Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et persil

Name: Dos de cabillaud et sa sauce à la crème d'ail et persil
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 dos de cabillaud d'environ 350 g; 10 gousses d'ail; 10 cl de crème liquide; Persil; Sel; poivre; beurre

Plat

facile

45 min

L'alliance idéale qui permettra de donner du goût à notre cabillaud

Ingrédients

1 dos de cabillaud d'environ 350 g
10 gousses d'ail
10 cl de crème liquide
Persil
Sel
poivre
beurre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson35 min

Ébouillantez les gousses d'ail, épluchées au préalable, videz l'eau. Remettez l'eau dans la casserole avec les gousses d'ail et laissez cuire 20 minutes dès l'ébullition.
Une fois cuites, mixez-les avec la crème liquide, le persil, sel et poivre.
Réservez.
Faites cuire les filets de poisson à la poêle avec un morceau de beurre. Réchauffez la sauce à feu doux et versez-la sur ou sous le poisson.

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ZZouck

Questions

Bonjour, est-ce de l'eau froide qu'il faut remettre dans la casserole, ou l'eau qui a été récupérée après avoir ébouillanté l'ail?

Bonjour, vous jetez l'eau qui a servi à ébouillanter l'ail et vous la remplacez par de l'eau froide.

Bonjour, pourquoi jeter l'eau de cuisson de l'ail? Et pourquoi les cuire à l'eau? Ne peut-on cuire les gousses dans la crème liquide?

Bonjour, on ébouillante l'ail pour le rendre plus digeste, il faut donc vider l'eau (comme pour cuire les choux). Si vous faites cuire l'ail dans 10 cl de crème, il ne vous restera plus beaucoup de liquide mais essayez en mettant plus de crème, cela devrait être très bon.

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Commentaires

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Josy

03/11/2024

J'ai apprécié cette recette toute simple mais qui a fait un très bon effet sur mes invités !

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sonia41

10/02/2024

Très bon la sauce à l'ail change de celle au citron

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M2249

24/05/2020

Très très bon, je ne connaissais cette sauce à l ail, vraiment excellent. A essayer avec d' autres poissons. Très facile

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Ladybird83

16/05/2020

Recette excellente. Le citron c'est bon mais j'en avais un peu assez. Cette crème à l'ail est un pur délice ! Je recommande.

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poupa

15/10/2019

Super bon avec de la patate douce un vrais régal

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Nadine100

05/07/2019

En Guyane nous avons Délice de Guyane qui propose des petits bocaux de crème d'ail qui est délicieuse. Je l'ai donc utilisée.
Très bonne recette.

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dedee54

29/04/2019

Super bon cette sauce et facile a faire merci

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mary.

27/10/2018

Version "light" : on peut remplacer la crème fraîche par une crème végétale, et pocher le cabillaud ds un fumet de poisson;;;c'est p-e un peux moins "onctueux"(et encore, mais très gouteux également; en tout cas, la recette originale est excellente!

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japygema

27/10/2018

Je l'ai fait avec d'autres poissons!! toujours aussi bon!

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tahou

01/03/2017

Un régal ! je referai la crème à l'ail pour les pommes de terre

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