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Spaghettis aux coques, sauce à la tomate, à l’ail et au persil

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Des invités qui arrivent au dernier moment? Ou tout simplement envie d’un plat gourmand, simple et efficace? Voici la solution avec ce plat de pâtes, plus précisément, de spaghettis aux coques, à la sauce tomate, à l’ail et au persil. Même les cuisiniers en herbe seront étonnés de la facilité de réalisation de cette recette!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de spaghettis

500 g de coques

3 tomates (bien juteuses)

2 gousses d’ail

1 demi botte de persil

Huile d’olive

Une cuillère à café de sucre

Quelques branches de thym

1 verre de vin blanc sec (petit)

Préparation

  • Plongez les coques dans un saladier rempli d’eau avec quelques grains de gros sel, pour qu’elles puissent rendre tout le sable et s’ouvrir délicatement.
  • Tout d’abord, préparez la sauce tomate en coupant en morceaux vos tomates avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, une cuillère à cafe de sucre en poudre dans une casserole à feu moyen, en laissant infuser les branches de thym. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que le tout réduise et forme une sauce épaisse et brillante.
  • Pendant ce temps, faites cuire vos spaghettis al dente. Egouttez vos coques et faites les revenir dans votre poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, la moitié de votre seconde gousse d’ail écrasée, et dans les dernières minutes votre persil haché avec un verre de vin blanc pour les faire déglacer (petit le verre! Afin de réaliser une petite sauce gourmande avec vos coquillages).
  • Elles doivent toutes s’ouvrir. Si certains coquilles n’ont plus les coques, enlevez-les. Vous ne devez pas non plus garder les coques fermées (si elles ne s’ouvrent pas au bout de quelques minutes lors de la cuisson, c’est qu’elles ne sont plus fraiches).
  • Arrosez une fois cuites vos spaghettis d’un trait d’huile d’olive à l’ail, assaisonnez de quelques grains de gros sel et de poivre. Rajoutez-y votre sauce à la tomate bien épaisse (à laquelle vous aurez retiré les branches de thym) et ensuite vos coques.

Photos

Spaghettis aux coques, sauce à la tomate, à l’ail et au persil, photo 1Spaghettis aux coques, sauce à la tomate, à l’ail et au persil, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (14):

Fahya, 13/09/2019

Excellente recette. J'y ai apporté une petite touche personnelle en remplaçant les spaghettis par des nouilles chinoises saveur crevette... Le mélange était délicieux

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sylvette67, 13/08/2015

Facile à réaliser et très gouteux

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05/08/2015

Très bon et facile a faire

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labulle2savon, 31/07/2015

Très bon plat mais ça s'appelle des spaghettis allé vogonlé (plat italien très connu). Ca se fait aussi avec des palourdes.

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
31/07/2015

Un pur délice , je connait cette recette et j'adore . Simple a réaliser ...un bon repas en famille ou entre amis

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
oceane67, 02/09/2019

Il y a beaucoup de râleuses traditions française

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richi0, 31/08/2019

Une recette délicieuse, les fameux spaghetti alle vongole, je la réalise souvent avec ou sans tomates , mais je ne supporte pas devoir me salir les mains pour les déguster alors j'enlève les coquilles avant de servir. C ' est du travail mais on a sa récompense

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07/09/2015

FACILE ET INTERRESSANT,recette rapide

(0) (1) Signaler
31/07/2015

Tres bonne recette

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SANIOURA, 31/07/2015

J'adore un plat d'ete

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