Spaghetti en sauce à la viande roulée suprême ail, ail, ail et persil

Préparation

• Badigeonnez la viande d'huile et saupoudrez uniformément d'ail et de persil.
• Roulez la viande et ficelez.
  Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.
• Faites-y dorer la viande en la retournant pour assurer une cuisson parfaite.
  Mettez le reste des ingrédients dans la casserole, à l'exception des pâtes et du fromage.
• Laissez cuire à feu doux en remuant fréquemment.
  La sauce tomate prendra une couleur rouge brunâtre.
  Couvrez alors et laissez mijoter pendant 2 heures.
• Préparez les pâtes et égouttez-les.
• Dans un grand plat de service préalablement chauffé, mettez les spaghetti, le tiers de la sauce et la moitié du fromage.
  Remuez bien.
  Gardez au chaud.
• Enlevez la ficelle et, sans dérouler la viande.
  Coupez en rondelles.
  Disposez les rondelles de viande sur les spaghetti et ajoutez de la sauce au goût.
  Servez avec fromage parmesan à volonté.