GALETTES DE SPAGHETTIS AU PERSIL

Préparation

• Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée selon les indications portées sur l'emballage.
• Nettoyer les oignons nouveaux.
• Éliminer les tiges et hacher les bulbes finement.
  Rincer, sécher et ciseler le persil.
• Égoutter les spaghettis et les mélanger aussitôt avec les oignons hachés, le persil ciselé et du poivre.
• Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffer la moitié du beurre et de l'huile sur feu vif.
• Diviser les spaghettis aux aromates en huit portions égales.
• Déposer la moitié dans la poêle et les aplatir en galettes.
• Les faire cuire et dorer sur feu moyen, 3 minutes de chaque côté.
• Procéder de la même façon pour les 4 autres galettes.
• Servir en accompagnement d'une viande ou d'une volaille rôtie.