Millefeuille d'aubergines au bacon

Préparation

• Mettre en route le four: 180°
• Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur. Huilez les deux cotés de chaque tranche.
• Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
• Faites revenir l'ail et les tranches dans la poêle. Retirez les tranches dès que chaque face est dorée. Egouttez les aubergines sur du papier absorbant.
• Superposez les tranches: Aubergine, sauce tomate, mozarella, aubergine, sauce tomate, bacon, mozarella, aubergine
• Saupoudrez le tout de parmesan, mettre au four 10 minutes
• Accompagnez de penne et du reste de sauce tomate et une pointe de persil.