Roulés d'aubergine grillée à la mozzarella et jambon italien

Ingrédients

• 1 aubergine
• Mozzarella
• Menthe fraîche (facultatif)
• Comté fruité râpé (facultatif)
• Pesto vert
• Huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail
• 1/4 citron jaune