Roulés d'aubergines aux spaghetti et mozzarella.

Name: Roulés d'aubergines aux spaghetti et mozzarella.
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses aubergines; 200 gr de spaghetti; 2 boules de mozzarella; 200 gr de gruyère râpé; De l'huile d'olive.; 2 oignons; 500 ml de coulis de tomates; 2 gousses d'ail; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; ½ cube de bouillon de légumes; 1 pincée de sucre; Poivre; Un peu de pâte à piment; Eau

Apéritif

moyen

30 min

723 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Coupez la mozzarella en rondelles.Lavez les aubergines.
Coupez-les en tranches dans la longueur.Salez.Laissez dégorger un bon moment.
Épongez avec un torchon ou du papier absorbant.
Faites griller des 2 côtés les tranches d'aubergines sur une plaque ou une poêle légèrement huilée.
Posez sur du papier absorbant.Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante selon les indications sur le paquet.
Passez l'eau.Étalez les pâtes dans un grand plat.Laissez refroidir.
Mettez une rondelle de mozzarella au bord d'une tranche d'aubergine.Faites un nid avec plusieurs spaghetti en les enroulant sur eux-mêmes à l'aide d'une fourchette.
Posez-le sur le fromage.Enroulez l'aubergine sur elle-même.
Maintenez le roulé avec un pic en bois.Mettez une couche de sauce dans un plat allant au four.
Mettez un peu de sauce tomates dessus.Couvrez du reste de mozzarella et de fromage râpé.
Mettez dans un four préchauffé à 180°. environ 20 minutes.