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Aubergines roulées à la mozzarella

Entrée
2 parts
10 min
20 min
facile
De très jolie petit roulée d'aubergines à la mozzarella parfait pour une entrée!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

2 boules de mozzarella

du parmesan en copeaux

1 boîte de tomates en cubes

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

un peu d'huile d'olive

thym,herbes de Provence,basilic frais,origan

sel-poivre

Préparation

  • Laver les aubergines et les couper en tranche dans le sens de la longueur
  • Les cuire sur un gril on déposent une poignée de gros sel.Laisser refroidir sur du papier absorbant en attendant,la sauce.Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive
  • Quand ils sont transparents, ajouter,l'ail,les épices,sauf le basilic si c'est du frais , le sel et le poivre... laisser mijoter pendant 10 minutes
  • Ajouter, hors du feu le basilic frais ciselé et une pincée de sucre si la sauce est acide, mélanger découper la mozzarella en gros dés et la parsemer de thym
  • Rouler une tranche d'aubergine autour de chaque morceau de mozzarella
    verser la sauce dans un plat allant au four et disposer les aubergines roulées par dessus
  • Faire cuire 10 minutes à four préchauffé à + ou - 180°
  • servir dans les assiettes,parsemer de parmesan râpé,décorer avec la salade et les olives

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé



Commentaires des membres:

09/08/2016

Délicieuse et facile

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