Ptitchef

Aubergines au pesto

Plat
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 aubergines de taille moyenne

12 tranches de coppa

6 tomates moyennes

2 boules de mozzarella


Huile d'olives

Préparation

  • Laver les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur.
    Huiler généreusement une poêle et y déposer les moitiés d'aubergines.
    Laisser sur feu moyen 15 minutes de chaque côté. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.
    Après cela, placer les aubergines dans un plat allant au four.
    Préchauffer le four à 200°C.
    Couper les tomates en rondelles et déposer celles-ci sur chaque moitié.
    Déposer par-dessus des tranches de coppa, des morceaux de mozzarella et terminer par le pesto (environ 3 c à café par moitié).

    Il est inutile de saler car la coppa l'est suffisamment.
    Enfourner pour 30 minutes.
    Préparer un riz pilaf pour accompagner les aubergines et déguster dès la sortie du four.

Photos

Aubergines au pesto, photo 1Aubergines au pesto, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Graves supérieurBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Mike52, 10/12/2013

J'ai envie d'en manger c'est sympa

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre viennoiserie préférée?
Votez