Aubergines à la Mimolette

Name: Aubergines à la mimolette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de Mimolette vielle; 4 aubergines; 1 oignon; 1 gousse d'aïl; thym; poivre; beurre

Plat

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

150 g de Mimolette vielle
4 aubergines
1 oignon
1 gousse d'aïl
thym
poivre
beurre

Préparation

Râper fin la Mimolette. Hâcher l'oignon. Laver les aubergines. Les faire blanchir à l'eau salée.
Les évider de leur chair tout en gardant le reste. Dans une poêle, faire revenir la chair des aubergines et l'oignon.
Saupoudrer d'un peu de farine. Ajouter 3 verre d'eau.
Laisser cuire puis ajouter la Mimolette. Farcir les aubergines de farce.
Ajouter une noisette de beurre sur chacune d'entre elles. Saupoudrer du reste de Mimolette râpée.
Enfourner pour 20 minutes environ.

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