Ptitchef

**aubergine confite au reblochon**

Plat
3 parts
20 min
2 heures
facile
702 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 grosses aubergines

100 gr de lardons fumés

200 gr de chair à saucisse émiettée

1 poivron rouge émincé en lamelles

1/2 échalote coupée finement

2 gousses d'ail écrasées

1 petit pot de sauce bolognaise

1/2 reblochon

vin blanc sec

vinaigre balsamique

huile d'olive

Préparation

  • Faire revenir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, les lardons (le poivron), l'échalote et l'ail avec une bonne pincée de thym et de graines de cumin ; au bout de 7 à 8 minutes ajouter la chair à saucisse, 2 cuillères à soupe de sauce bolognaise, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe de vin blanc sec.
  • Couper les aubergines en deux et les évider. Disposer deux tranches de reblochon au fond de deux demi-aubergines, recouvrir de farce en tassant bien et à nouveau de deux tranches de reblochon, puis reconstituer l'aubergine.
  • Placer les aubergines dans une grande feuille de papier alu chacune, verser dessus un bon filet d'huile, saupoudrer de graines de cumin puis refermer la papillote en serrant bien.
  • Entourer les aubergines d'une seconde feuille de papier alu puis mettre à four chaud 160° et faire confire pendant 2 heures .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 432g
Calories: 702Kcal
  • Glucides: 16.8g
  • Lipides: 53.2g
  • Gras sat.: 22.3g
  • Protéines: 36.3g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 25

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vin de SavoieSavoie, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé





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