**aubergine confite au reblochon**

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 100 gr de lardons fumés
• 200 gr de chair à saucisse émiettée
• 1 poivron rouge émincé en lamelles
• 1/2 échalote coupée finement
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 petit pot de sauce bolognaise
• 1/2 reblochon
• vin blanc sec
• vinaigre balsamique
• huile d'olive