Ptitchef

Des beignets au reblochon....

Autre
3 parts
45 min
5 min
facile
J'adore la couleur du friture et encore plus c'est bon

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de Reblochon fermier ou de St Nectaire

250 g de farine

20 cl de vin blanc sec ou d'eau

2 ou 3 traits de Tabasco ou 3 pincées de piment d'Espelette

1/2 sachet de levure

2 gousses d'ail hachées

sel et poivre

huile pour friture

Préparation

  • Couper le Reblochon en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec l'ail haché ou écrasé, le Tabasco et le vin blanc (ou eau).
    Saler et poivrer.
  • - Chauffer à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    - Ne pas laisser bouillir.
  • - Attendre 2 ou 3 min, puis ajouter la farine et la levure tamisées en pluie et d'un seul coup,
    - Fouetter jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
    On obtient une pâte assez consistante, comme une pâte à choux.
  • Laisser reposer 30 min ou plus.
  • Avant de servir, plonger des cuillerées de pâte, dans la friture chaude ou dans un fond d'huile.
  • Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
  • - Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
    - Servir sans attendre, bien chaud avec une salade assaisonnée à l'huile de noix.
L la cuisine de Christiane

Photos

DES BEIGNETS AU REBLOCHON...., photo 1
DES BEIGNETS AU REBLOCHON...., photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vin de SavoieSavoie, Blanc





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