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Papeton d'aubergines
Un plat léger idéal pour celle où ceux qui font attention à leur ligne. Le goût des aubergines est bien présent et, grâce à l’œuf, la texture est très agréable.
Ingrédients
Nombre de parts: 1
sel
poivre
Préparation
- Peler et couper l'aubergine en dés, saler et laisser dégorger pendant au moins 1/2 heure.
Rincer et éponger au maximum. - Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile, ajouter les dés d'aubergine, les herbes de Provence et laisser cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (compter 15 à 20 minutes).
- Écraser l'aubergine à la fourchette et laisser tiédir un peu.
- Battre l’œuf ( ou les œufs) en omelette et mélanger à l'aubergine. Saler, poivrer.
- Verser dans un plat à four et cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille du plat.
- Il est facile de vérifier si la préparation est prise et de prolonger la cuisson si nécessaire.
Servir chaud ou froid.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 297Kcal
- Glucides: 14.7g
- Lipides: 21.1g
- Gras sat.: 3.6g
- Protéines: 8.7g
- Fibres: 6.9g
- Sucre: 9g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 10
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Bandol roséProvence, Rosé
Bordeaux roséBordeaux, Rosé
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