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Recette d'aubergine
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Papeton d'aubergines
Papeton d'aubergines
Un plat léger idéal pour celle où ceux qui font attention à leur ligne. Le goût des aubergines est bien présent et, grâce à l’œuf, la texture est très agréable.
Ingrédients
1
Coût estimé: 1.24Euros€ (1.24€/part)
Préparation
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Peler et couper l'aubergine en dés, saler et laisser dégorger pendant au moins 1/2 heure.
Rincer et éponger au maximum.
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Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile, ajouter les dés d'aubergine, les herbes de Provence et laisser cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres (compter 15 à 20 minutes).
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Écraser l'aubergine à la fourchette et laisser tiédir un peu.
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Battre l’œuf ( ou les œufs) en omelette et mélanger à l'aubergine. Saler, poivrer.
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Verser dans un plat à four et cuire à 200°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille du plat.
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Il est facile de vérifier si la préparation est prise et de prolonger la cuisson si nécessaire.
Servir chaud ou froid.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)
Calories: 297Kcal
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Glucides: 14.7g
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Lipides: 21.1g
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Gras sat.: 3.6g
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Protéines: 8.7g
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Fibres: 6.9g
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Sucre: 9g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
10

Sans gluten

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