Saucisses fumées aux aubergines

Préparation

• Mettre vos saucisses à bouillir pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparer vos épices en coupant vos oignons en fine lamelles, les tomates en petits morceaux, piler l’ail, le piment et le sel.
• Peler les aubergines, les couper en lamelles et les mettre à tremper dans un bol d’eau.
• Une fois que les saucisses sont bouilli, les couper en morceaux pas trop gros.
• Mettre deux cuillères à soupe d’huile dans la sauteuse et faites frire les saucisses.
• Une fois que c’est dorer, rajouter les oignons et l’ail, mélanger.
• Rajouter le curcuma, le thym et les tomates, mélanger et laisser cuire les tomates pendant 5 minutes.
• Rajouter les aubergines, mélanger.
• Verser 1 petit verre d’eau et laisser le tout cuire pendant 25 minutes, il faut que à la fin les aubergines soient cuitent.