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Saucisses fumées aux aubergines

Plat
4 parts
12 min
35 min
facile
617 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.77 (2.44€/part)

Préparation

  • Mettre vos saucisses à bouillir pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer vos épices en coupant vos oignons en fine lamelles, les tomates en petits morceaux, piler l’ail, le piment et le sel.
  • Peler les aubergines, les couper en lamelles et les mettre à tremper dans un bol d’eau.
  • Une fois que les saucisses sont bouilli, les couper en morceaux pas trop gros.
  • Mettre deux cuillères à soupe d’huile dans la sauteuse et faites frire les saucisses.
  • Une fois que c’est dorer, rajouter les oignons et l’ail, mélanger.
  • Rajouter le curcuma, le thym et les tomates, mélanger et laisser cuire les tomates pendant 5 minutes.
  • Rajouter les aubergines, mélanger.
  • Verser 1 petit verre d’eau et laisser le tout cuire pendant 25 minutes, il faut que à la fin les aubergines soient cuitent.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)
Calories: 617Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 45.6g
  • Gras sat.: 16.6g
  • Protéines: 35.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge
Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Beaujolais rouge Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

ladyroz, 17/04/2021

Recette assez longues a réaliser mais c'est super bon et ça change un peu des éternels saucisses lentilles, saucisses choux,...
J'ai suivi la recette a la lettre, juste dosé les épices a notre convenance et mis moins de saucisses qu'indiqué. Si vos saucisses sont déjà cuites vous pouvez sauter l'étape 1 et pour qu'elles dorent plus facilement je vous conseille de les faire "frire" plutôt dans de l'huile de tournesol. Nous l'avons accompagné de frites de polenta au parmesan, c'est un régal !

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