Orecchiette, saucisse et aubergine

Name: Orecchiette, saucisse et aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de pâtes, orecchiette; 4 saucisses; 2 aubergines; 100g de parmesan; 2 c. à café de paprika; sel; poivre; quelques feuilles de basilic

Une recette facile à réaliser et qui sera délicieuse à manger !

Plat

5 parts

10 min

20 min

facile

716 Kcal

(4.2/5 - 9 votes)
7
1296

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Ingrédients

500g de pâtes, orecchiette
4 saucisses
2 aubergines
100g de parmesan
2 c. à café de paprika
sel
poivre

déco :

quelques feuilles de basilic

Coût estimé: 8.83€ (1.77€/part)

Matériel

une poêle
un couteau

Préparation

Préalable: faire bouillir 3l d'eau avec 1cc de sel.

Aubergines: laver les aubergines, les couper en cubes.

Saucisses: couper les saucisses en rondelles.

Orecchiette: cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 8min.
Cuisson:
Dans une grande poêle, faire sauter à feu moyen les rondelles de saucisses pendant 5min en remuant souvent.
Débarasser (transvaser dans un autre récipient).
Ajouter les aubergines dans la même poêle, faire sauter 2min et cuire 10min en ajoutant 10cl d'eau et le paprika.
Remettre les saucisses dans la poêle, mélanger délicatement.
Ajouter les pâtes égouttées, bien remuer et laisser chauffer 3min à feu doux.
Finition:
Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire, ajouter le parmesan et servir aussitôt.
Servir avec quelques feuilles de basilic pour la déco.
L'expert touch: ajouter quelques pignons de pin torréfiés dans vos pâtes, au dernier moment, pour leur apporter du croquant

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M Miamponpon

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (264g)

Calories: 716Kcal

Glucides: 68.6g
Lipides: 28.9g
Gras sat.: 11.7g
Protéines: 40.8g
Fibres: 5.3g
Sucre: 4.9g
ProPoints: 19
SmartPoints: 22

Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Minervois Languedoc-Roussillon, Rouge

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Questions:

Bonjour c'est quoi comme saucisse svp

Réponse:

C'est une recette proposée par illico fresco: http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/07/14/35470545.html je suppose qu'il s'agit d'une saucisse à cuire...

Saucisse de toulouse cbon ?merci

Réponse:

Oui.

Dans quel rayon trouve t-on le pot de paprika ? merci

Réponse:

Bonjour, Le pot de paprika est livré par illico fresco. La quantité correspond à peu près à 2cs. Vous pouvez doser selon votre goût.

Commentaires des membres:

pearldechine, 27/08/2019

Ma famille c'est régalé j'ai pris des saucisses de Toulouse par contre je n'ai mis de paprika croyant en avoir je n'avais pas pris le temps de controler

J'ai cuisiné cette recette (1) (4) Signaler

03/08/2017

Dommage qu'il ne soit pas précisé de quelles types de saucisses... j'ai rajouté une stomate. Peut-être qu'une courgette serait la bienvenue pour relever le goût...

J'ai cuisiné cette recette (4) (4) Signaler

Réponse Miamponpon:

En effet, vous pouvez ajouter ce qui vous semble bon. Ici, j'ai respecté la recette d'un partenaire: illicofresco.com
Pour moi, je pense que n'importe quelle saucisse ferait l'affaire.

C du Var, 02/08/2017

Plat familial sympa mais le sel est de trop le parmesan est déjà bien salé et les saucisses aussi quelle sale réflexe que de rajouter systématiquement du sel !

J'ai cuisiné cette recette (4) (2) Signaler

Réponse Miamponpon:

Pourtant je ne suis pas une adepte du sel!
J'ai écris rectifier l'assaisonnement si nécessaire car malheureusement il y a des personnes qui préfèrent et qui bien souvent salent leur plat avant même d'y avoir goûté, c'est dommage car on ne sent plus le goût des aliments.

06/08/2019

Recette que je vais vite faire tant qu il y a de bonnes aubergines de france

(1) (3) Signaler

behal, 29/08/2017

Appétissant, on doit pouvoir ajouter un peu d'oignon, tomate et/ou courgette comme cite un autre commentaire. Pour du croquant des petits croutons grillés pourraient peut-être remplacer les pignons.

(5) (0) Signaler

Réponse Miamponpon:

Excellentes idées!
ici, j'ai suivi scrupuleusement la recette d'un partenaire: illicofresco.com

02/08/2017

Ça l'air vraiment appétissant
Ferait cette recette un soir, perso rajouterai du parmesan

(2) (3) Signaler

Réponse Miamponpon:

Merci!
oui, en général beaucoup aiment le parmesan avec les pâtes...

Arab, 02/08/2017

(2) (0) Signaler

Réponse Miamponpon:

Merci!