Ptitchef

Orecchiette, saucisse et aubergine

Plat
5 parts
10 min
20 min
facile
716 Kcal
Une recette facile à réaliser et qui sera délicieuse à manger !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
500g de pâtes, orecchiette



100g de parmesan

2 c. à café de paprika

sel



déco :

quelques feuilles de basilic

Matériel

une poêle
un couteau

Préparation

  • Préalable: faire bouillir 3l d'eau avec 1cc de sel.

    Aubergines: laver les aubergines, les couper en cubes.

    Saucisses: couper les saucisses en rondelles.

    Orecchiette: cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant 8min.
  • Cuisson:
    Dans une grande poêle, faire sauter à feu moyen les rondelles de saucisses pendant 5min en remuant souvent.
    Débarasser (transvaser dans un autre récipient).
    Ajouter les aubergines dans la même poêle, faire sauter 2min et cuire 10min en ajoutant 10cl d'eau et le paprika.
    Remettre les saucisses dans la poêle, mélanger délicatement.
    Ajouter les pâtes égouttées, bien remuer et laisser chauffer 3min à feu doux.
  • Finition:
    Rectifier l'assaisonnement en sel si nécessaire, ajouter le parmesan et servir aussitôt.
    Servir avec quelques feuilles de basilic pour la déco.
  • L'expert touch: ajouter quelques pignons de pin torréfiés dans vos pâtes, au dernier moment, pour leur apporter du croquant

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 264g
Calories: 716Kcal
  • Glucides: 68.6g
  • Lipides: 28.9g
  • Gras sat.: 11.7g
  • Protéines: 40.8g
  • Fibres: 5.3g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 22

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc

Questions:

Dans quel rayon trouve t-on le pot de paprika ? merci

Réponse:

Bonjour, Le pot de paprika est livré par illico fresco. La quantité correspond à peu près à 2cs. Vous pouvez doser selon votre goût.




Commentaires des membres:

pearldechine
pearldechine, 27/08/2019

Ma famille c'est régalé j'ai pris des saucisses de Toulouse par contre je n'ai mis de paprika croyant en avoir je n'avais pas pris le temps de controler

J'ai cuisiné cette recette (0) (2) Signaler
03/08/2017

Dommage qu'il ne soit pas précisé de quelles types de saucisses... j'ai rajouté une stomate. Peut-être qu'une courgette serait la bienvenue pour relever le goût...

J'ai cuisiné cette recette (3) (3) Signaler
Réponse Miamponpon:

En effet, vous pouvez ajouter ce qui vous semble bon. Ici, j'ai respecté la recette d'un partenaire: illicofresco.com
Pour moi, je pense que n'importe quelle saucisse ferait l'affaire.

C du Var, 02/08/2017

Plat familial sympa mais le sel est de trop le parmesan est déjà bien salé et les saucisses aussi quelle sale réflexe que de rajouter systématiquement du sel !

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
Réponse Miamponpon:

Pourtant je ne suis pas une adepte du sel!
J'ai écris rectifier l'assaisonnement si nécessaire car malheureusement il y a des personnes qui préfèrent et qui bien souvent salent leur plat avant même d'y avoir goûté, c'est dommage car on ne sent plus le goût des aliments.

06/08/2019

Recette que je vais vite faire tant qu il y a de bonnes aubergines de france

(1) (1) Signaler
behal
behal, 29/08/2017

Appétissant, on doit pouvoir ajouter un peu d'oignon, tomate et/ou courgette comme cite un autre commentaire. Pour du croquant des petits croutons grillés pourraient peut-être remplacer les pignons.

(4) (0) Signaler
Réponse Miamponpon:

Excellentes idées!
ici, j'ai suivi scrupuleusement la recette d'un partenaire: illicofresco.com

02/08/2017

Ça l'air vraiment appétissant
Ferait cette recette un soir, perso rajouterai du parmesan

(2) (2) Signaler
Réponse Miamponpon:

Merci!
oui, en général beaucoup aiment le parmesan avec les pâtes...

Arab, 02/08/2017

J'aime

(2) (0) Signaler
Réponse Miamponpon:

Merci!


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