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Filet mignon aux aubergines

Plat
3 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans de l'huile d'olive.
  • Découper le filet mignon en tranches et les ajouter aux oignon/échalotes rissolées.

    Faire dorer la viande.

    Saler/poivrer.
  • Saupoudrer de paprika, ajouter le vin, le laurier et le thym.

    Laisser mijoter à feu doux 15min.
  • Couper l'aubergine en tranches fines, les déposer sur du papier cuisson.

    Les "arroser" d'huile d'olive.

    Parsemer de thym et mettre au four 20min th6 (four préchauffé).
  • Dans chaque assiette, déposer quelques tranches de viande, garnir de tranches d'aubergine recouvertes de coulis de tomates.


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






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