Mettez les fines tranches d'aubergines au four quelques minutes pour gratiner le dessus et faire fondre la mozzarella !
Faites revenir des fines tranches d'aubergines dans de l'huile d'olive avec un peu d'ail, sel et poivre.
Déposez les sur du papier absorbant.
Ensuite, grillez des tranches de pain de mie. Coupez les en 4 et tartinez les de pesto.
Coupez une boule de mozzarella en fines rondelles.
Pour les sandwichs, superposez tranche d'aubergine, jambon de serrano, pain, mozzarella, aubergine, pain, mozzarella, etc.. . et terminez par un peu de fromage râpé.
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