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Charlotte d'aubergine

Entrée
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Couper les aubergines dans le sens de la longueur, en fines tranches. Les saler et réserver. Puis, les rincer, les éponger et les faire frire dans l'huile.
  • Faire roussir l'agneau haché et la chair à saucisse. Ajouter ensuite l'oignon et l'ail émincés, la pulpe de tomates, sel, poivre, persil, +/- eau. Mélanger le tout et laisser cuire.
  • Tapisser les ramequins des tranches d'aubergines. Mélanger un oeuf à la farce à la viande, puis remplir les ramequins.
  • Replier les tranches qui dépassent des ramequins sur la farce, et mettre au four
    15 minutes. Démouler.

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Bandol rosé Provence, Rosé
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