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Charlotte façon tiramisu

Dessert
8 parts
20 min
moyen
214 Kcal
Un Tiramisu en forme de charlotte, voilà l'idée de mon dessert - Un peu de gélatine pour tenir la crème au Mascarpone sinon tout est pareil.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Biscuits à la cuillère (le nombre dépendra de la grandeur de votre moule)

250 g de Mascarpone

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé


4 feuilles de gélatine

100 ml de crème fraîche liquide

2 tasses de café fort

60 g de chocolat noir coupé en copeaux

1 C à soupe de Rhum

Préparation

  • Laisser refroidir dans une assiette creuse le café et le Rhum.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les ramollir.

    Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche, au premier bouillon, arrêter le feu et dissoudre la gélatine essorée.

    Mélanger bien et laisser refroidir.
  • Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
    Mélanger au batteur les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchissement.

    Incorporer la crème fraîche et le Mascarpone - Battre.

    Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
    Mélanger afin d'obtenir une mousse ferme.
  • Dans un moule à charlotte (ou un saladier), tapisser les parois et le fond avec les biscuits légèrement mouillés dans le mélange café/Rhum (mouillé le côté plat et mettre le côté bombé vers le moule).

    Verser la moitié de la crème.
    Saupoudrer de la moitié des copeaux de chocolat.

    Faire une couche de biscuits légèrement imbibés.
    Saupoudrer du reste de chocolat et du reste de crème.
    Finir en disposant des biscuits légèrement imbibés.
    Tasser bien.

    Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 12 heures.
  • Au moment de servir, découper les biscuits dépassant du fond.

    Démouler la charlotte et saupoudrer de cacao tamisé.

Photos

Charlotte façon Tiramisu, photo 1Charlotte façon Tiramisu, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 97g
Calories: 214Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 21.4g
  • Gras sat.: 13.7g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 25.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonsoir, Votre recette me tente mais j'ai une question. 100 ml de crème liquide me parait beaucoup, N'y a-t-il pas une erreur de dosage ? Merci par avance pour votre réponse afin que je puisse me mettre à la patisserie et me régaler, miam. miam !

Réponse:

Bonjour, C'est le bon dosage. Cela ne représente que la moitié d'une briquette de crème... Bonne recette




Commentaires des membres:

C du Var, 20/09/2017

Très bonne idée cette préparation de charlotte excellente

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Serge, 08/09/2018

Simple et efficace

(0) (0) Signaler
21/02/2016

Super!!!!!

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 27/10/2013

Fan

(0) (0) Signaler
Countess
Countess, 14/09/2013

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