Ptitchef

Tiramisu italien

Dessert
6 parts
30 min
facile
224 Kcal
Grâce à Ptitchef, mettez de l'Italie dans votre cuisine ! Du mascarpone, des boudoirs imbibés de café... vous avez devinez de quoi nous parlions n'est-ce pas ==> Le Tiramisu !!
Parfait en dessert lors d'un repas entre amis/famille ou tout simplement pour satisfaire une folle envie de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250gr de mascarpone

250ml de café

3 cuillère à soupe de cacao en poudre

20 boudoirs

100g de sucre

Préparation

  • Etape 1 - Tiramisu italien
    Préparer 250ml de café, ajouter une cuillère à café de sucre, mélanger et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Tiramisu italien
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Etape 3 - Tiramisu italien
    Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Etape 4 - Tiramisu italien
    Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
  • Etape 5 - Tiramisu italien
    Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
  • Etape 6 - Tiramisu italien
    Ajouter les blancs montés en neige au mélange précédent (jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone).
  • Etape 7 - Tiramisu italien
    Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
  • Etape 8 - Tiramisu italien
    Tremper les boudoirs dans le café et les déposer au fond du moule. Répéter l'action jusqu'à former une 1ère couche.
  • Etape 9 - Tiramisu italien
    Par dessus les boudoirs, former une 2ème couche en étalant la crème avec l'aide d'une spatule.
  • Etape 10 - Tiramisu italien
    Une 3ème couche arrive en étalant de nouveau les boudoirs imbibés de café.
  • Etape 11 - Tiramisu italien
    La 4ème couche sera formée du reste de la crème mascarpone.
    Bien lisser à l'aide d'une spatule.
  • Etape 12 - Tiramisu italien
    Enfin, saupoudrer le dessus du Tiramisu avec du cacao.
    Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit. Le jour suivant, le Tiramisu sera parfaitement prêt à être dégusté !

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Si cependant vous êtes trop gourmand et qu'il vous est impossible d'attendre tout une nuit, laissez-le reposer au moins 2h.
Le fait de le laisser toute une nuit est conseillé afin que votre gâteau se tienne bien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 224Kcal
  • Glucides: 44.1g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Combien de point par part

Réponse:

Il y a 10 Pro Points par part.

Bonjour , vous mettez directement le chocolat en poudre avant de le mettre au frais et cela donne une couleur foncée au chocolat qui n'est pas très jolie . Moi le chocolat je le saupoudre juste avant de servir .

Réponse:

Bonjour, Oui tout à faut vous avez raison, c'est pour cela que nous en avons rajouté un peu plus juste avant de servir ;-) Merci pour votre commentaire et à bientôt !

Je voudrais remplacer le café par le chocolat merci si c'est possible

Réponse:

Bien sûr que c'est possible, il existe plein de variantes au Tiramisu "classique" au café. Il suffit de tremper les biscuits non pas dans du café mais dans un lait chocolaté avec du cacao non sucré.

Peut on congeler le tiramisu .

Réponse:

Nous ne conseillerons pas de congeler un tiramisu. La congélation a tendance a apporter de l'eau au produit congeler, et donc pourrait avoir des conséquences sur la consistance des biscuits.

Bonjour, Vous ne mentionnez pas la dimention du plat pour réaliser le tiramisu italien fondant et facile Merci de me tenir informée

Réponse:

C'est un plat de 23x15cm

Bonjour Monsieur, auriez vous cette recette en version light SVP ? Ainsi que d'autres .. Je ne peux manger, ni trop gras, ni trop sucré.. C'est pour ma santé... Et pourtant j'adore vos recettes que j'imprime et partage régulièrement avec mes belles filles ou mes amies... Très Cordialement Lydia

Réponse:

Bonjour, je peux vous conseiller de ne pas sucrer le café des boudoirs, d'utiliser de l'édulcorant au lieu du sucre, et éventuellement de remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0%. Bien sûr le tiramisu en sera forcément moins bon...mais plus light !

Comment servir le tiramisu fait dans un grand plat ? Merci

Réponse:

Coupez le en parts carrées et servez les dans une assiette :)




Commentaires des membres (49):

FATI, 15/01/2019

Recette testée la semaine dernière . très originale miaaam miaaaam. TREEEES BON. UN DÉLICE

J'ai cuisiné cette recette
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03/01/2019

Très très bon

J'ai cuisiné cette recette
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jumbo4, 20/09/2018

J'ajoute 5 CS d'Amaretto au café et met seulement 3 CS de sucre pour la préparation

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

On testera merci :-)

Saraida, 12/08/2018

Le premier tiramisu que j'essaie et c'était une reussite. Très bonne recette et très bien expliquée. Merci

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cuistot31, 11/05/2018

Variante vénitienne vous fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'à obtention d'une crème assez épaisse 4 à 5 mn, à ce moment là vous rajoutez le mascarpone puis vous remplacez les blancs en neige par une crème fouettée le top ::)

(1) (0) Signaler
poulinou04
poulinou04, 17/11/2017

Cette préparation m'a l'air très onctueuse et très bonne

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chagniese, 08/09/2017

Marie-jeanne bonjour ! pouvez -vous me donner la recette du gâteau pour le tiramisu ?d avance merci

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Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Bonjour, voici notre recette de boudoirs maison : https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/biscuits-a-la-cuillere-ou-boudoirs-fid-1568046

Marie-Jeanne, 28/07/2017

Le jour où vous utiliserez les bons gâteaux, au lieu de ces boudoirs qui donnent cette texture spongieuse et fausse le résultat, alors vous connaîtrez réellement le VRAI goût du tiramisu et vous serez étonnés de constater à quel point le tiramisu est encore bien meilleur que ce que vous imaginiez !!! parole d'une férue de gastronomie, au sang 100% italien !!!

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verneuil
verneuil, 28/07/2017

Trop bon biensur j'ajoute un peu de de grand marnier super.

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29/03/2017

Personnellement, je saupoudre de cacao juste avant de le servir. De cette façon, il n'est pas absorbé par la crème mascarpone quand il passe sa nuit au réfrigérateur et esthétiquement parlant le tiramisu est plus joli à la présentation. J'utilise des gâteaux à la cuillère à la place de boudoirs. Bonne dégustation.

J'ai cuisiné cette recette
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