Ptitchef

Tiramisu italien

Dessert
6 parts
30 min
facile
224 Kcal
Grâce à Ptitchef, mettez de l'Italie dans votre cuisine ! Du mascarpone, des boudoirs imbibés de café... vous avez devinez de quoi nous parlions n'est-ce pas ==> Le Tiramisu !!
Parfait en dessert lors d'un repas entre amis/famille ou tout simplement pour satisfaire une folle envie de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250gr de mascarpone

250ml de café

3 cuillère à soupe de cacao en poudre

20 boudoirs

100g de sucre

Matériel

Un plat (ici 23x15cm)

Préparation

  • Etape 1 - Tiramisu italien
    Préparer 250ml de café, ajouter une cuillère à café de sucre, mélanger et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Tiramisu italien
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Etape 3 - Tiramisu italien
    Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Etape 4 - Tiramisu italien
    Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
  • Etape 5 - Tiramisu italien
    Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
  • Etape 6 - Tiramisu italien
    Ajouter les blancs montés en neige au mélange précédent (jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone).
  • Etape 7 - Tiramisu italien
    Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
  • Etape 8 - Tiramisu italien
    Tremper les boudoirs dans le café et les déposer au fond du moule. Répéter l'action jusqu'à former une 1ère couche.
  • Etape 9 - Tiramisu italien
    Par dessus les boudoirs, former une 2ème couche en étalant la crème avec l'aide d'une spatule.
  • Etape 10 - Tiramisu italien
    Une 3ème couche arrive en étalant de nouveau les boudoirs imbibés de café.
  • Etape 11 - Tiramisu italien
    La 4ème couche sera formée du reste de la crème mascarpone.
    Bien lisser à l'aide d'une spatule.
  • Etape 12 - Tiramisu italien
    Enfin, saupoudrer le dessus du Tiramisu avec du cacao.
    Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit. Le jour suivant, le Tiramisu sera parfaitement prêt à être dégusté !

Video

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Photos

Tiramisu italien, photo 1Tiramisu italien, photo 2Tiramisu italien, photo 3Tiramisu italien, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Si cependant vous êtes trop gourmand et qu'il vous est impossible d'attendre tout une nuit, laissez-le reposer au moins 2h.
Le fait de le laisser toute une nuit est conseillé afin que votre gâteau se tienne bien.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 158g
Calories: 224Kcal
  • Glucides: 44.1g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Combien de point par part

Réponse:

Il y a 10 Pro Points par part.

Bonjour , vous mettez directement le chocolat en poudre avant de le mettre au frais et cela donne une couleur foncée au chocolat qui n'est pas très jolie . Moi le chocolat je le saupoudre juste avant de servir .

Réponse:

Bonjour, Oui tout à faut vous avez raison, c'est pour cela que nous en avons rajouté un peu plus juste avant de servir ;-) Merci pour votre commentaire et à bientôt !

Je voudrais remplacer le café par le chocolat merci si c'est possible

Réponse:

Bien sûr que c'est possible, il existe plein de variantes au Tiramisu "classique" au café. Il suffit de tremper les biscuits non pas dans du café mais dans un lait chocolaté avec du cacao non sucré.

Peut on congeler le tiramisu .

Réponse:

Nous ne conseillerons pas de congeler un tiramisu. La congélation a tendance a apporter de l'eau au produit congeler, et donc pourrait avoir des conséquences sur la consistance des biscuits.

Bonjour, Vous ne mentionnez pas la dimention du plat pour réaliser le tiramisu italien fondant et facile Merci de me tenir informée

Réponse:

C'est un plat de 23x15cm

Bonjour Monsieur, auriez vous cette recette en version light SVP ? Ainsi que d'autres .. Je ne peux manger, ni trop gras, ni trop sucré.. C'est pour ma santé... Et pourtant j'adore vos recettes que j'imprime et partage régulièrement avec mes belles filles ou mes amies... Très Cordialement Lydia

Réponse:

Bonjour, je peux vous conseiller de ne pas sucrer le café des boudoirs, d'utiliser de l'édulcorant au lieu du sucre, et éventuellement de remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0%. Bien sûr le tiramisu en sera forcément moins bon...mais plus light !

Comment servir le tiramisu fait dans un grand plat ? Merci

Réponse:

Coupez le en parts carrées et servez les dans une assiette :)

Bonjour, je n'ai pas de boudoirs, je voudrai mettre des petits beurre quelle quantité ?

Réponse:

Bonjour, un paquet de petits beurres devrait faire l'affaire :)

Peut-on le faire avec du sucre glace. Pour une tenue parfaite peut-on ajouter une feuille de gélétine et à quel moment

Réponse:

Oui, et oui vous pouvez ajouter une feuille de gélatine si vous le désirez, dans le mascarpone avant de mettre les blancs en neige (mélangez 2 c. à soupe de crème chaude à 1 ou 2 feuilles de gélatines trempées dans l'eau).

Bonjour Juste une petite question ! Faut il graisser le plat avant d y déposer les boudoirs ? Bonne journée !

Réponse:

Bonjour, vous n'avez pas besoin de graisser le plat avant de déposer les boudoirs lorsque vous utilisez le plat pour le service. Si vous voulez démouler le tiramisu, vous pouvez mettre du film alimentaire en le faisant dépasser du moule, vous n'aurez qu'a tirer dessus pour retirer le tiramisu du moule. Bonne recette !

Bonjour peut on mettre un peu d alcool dans le café...(Rhum) cordialement Morgane

Réponse:

Oui vous pouvez, l'idéal étant de mettre un peu de Marsala (vin de liqueur Italien). Mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du porto ou du rhum.

Bonjour, Vous ne précisez pas la dimension du plat ???

Réponse:

Le plat fait 23x15cm




Commentaires des membres (56):

Marie-Jeann, 28/04/2019

Quand vous ferez votre tiramisu avec des petits beurres à la place des boudoirs (qui se transforment en éponge !) alors vous connaîtrez le véritable goût du véritable tiramisu des origines ! et vous verrez à quel point c'est bien meilleur ! c'est une Italienne qui vous le dit

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dorothee_v2019, 16/04/2019

Bonjour on a rajouté du chocolat fondu et du rhum hâte de goûter

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Mamina58, 17/02/2019

Pourquoi ajouter du sucre au café ..? Pas besoin les boudoirs sont déjà sucrés ....je fais la.meme recette depuis plus de 30 ans et je mets un peu de marsala ds la crème

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ohma, 16/02/2019

75grs de sucre , pas de sucre pour tremper les biscuits ajouter au café fort de l'amaretto , qq gouttes d'amandes améres cacao à saupoudrer juste avant de servir

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JC, 16/02/2019

Tiramisu ITALIEN tien donc .... Je savait pas !!! On ne met le cacao que juste avant de servir, sinon il est absorbé par la crème et c'est moins bon et c'est moche.

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Erine08, 16/02/2019

Recette très bonne , à la place des boudoirs j'ai mis des spéculoos , aussi non c'est très bon .

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FATI, 15/01/2019

Recette testée la semaine dernière . très originale miaaam miaaaam. TREEEES BON. UN DÉLICE

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03/01/2019

Très très bon

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jumbo4, 20/09/2018

J'ajoute 5 CS d'Amaretto au café et met seulement 3 CS de sucre pour la préparation

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Réponse Ptitchef:

On testera merci :-)

29/03/2017

Personnellement, je saupoudre de cacao juste avant de le servir. De cette façon, il n'est pas absorbé par la crème mascarpone quand il passe sa nuit au réfrigérateur et esthétiquement parlant le tiramisu est plus joli à la présentation. J'utilise des gâteaux à la cuillère à la place de boudoirs. Bonne dégustation.

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