Ptitchef

Tiramisu italien

Dessert
6 parts
30 min
facile
325 Kcal
Grâce à Ptitchef, mettez de l'Italie dans votre cuisine ! Du mascarpone, des boudoirs imbibés de café... vous avez devinez de quoi nous parlions n'est-ce pas ==> Le Tiramisu !!
Parfait en dessert lors d'un repas entre amis/famille ou tout simplement pour satisfaire une folle envie de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

250gr de mascarpone

250ml de café

3 cuillère à soupe de cacao en poudre

20 boudoirs

100g de sucre

cacao en poudre non sucré (optionnel)

chocolat noir (optionnel)

Matériel

Un plat (ici 23x15cm)

Préparation

  • Etape 1 - Tiramisu italien
    Préparer 250ml de café, ajouter une cuillère à café de sucre, mélanger et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Tiramisu italien
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  • Etape 3 - Tiramisu italien
    Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
  • Etape 4 - Tiramisu italien
    Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
  • Etape 5 - Tiramisu italien
    Ajouter les blancs montés en neige au mélange précédent (jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone). Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
  • Etape 6 - Tiramisu italien
    Tremper les boudoirs dans le café et les déposer au fond du moule.
  • Etape 7 - Tiramisu italien
    Par dessus les boudoirs, étaler la crème avec l'aide d'une spatule. Saupoudrer de cacao en poudre et râper du chocolat noir par dessus (optionnel).
  • Etape 8 - Tiramisu italien
    Disposer de nouveau les boudoirs imbibés de café. Étaler le reste de la crème mascarpone sur le dessus.
    Bien lisser à l'aide d'une spatule et filmer. Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
  • Etape 9 - Tiramisu italien
    Le jour suivant, le Tiramisu sera parfaitement prêt à être dégusté ! Saupoudrer du cacao en poudre et râper du chocolat noir par dessus, c'est prêt !

Video

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Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef.comPtitchef.com

Conseils et astuces:

Si cependant vous êtes trop gourmand et qu'il vous est impossible d'attendre tout une nuit, laissez-le reposer au moins 4h.
Le fait de le laisser toute une nuit est conseillé afin que votre gâteau se tienne bien.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (178g)
Calories: 325Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 25g
  • Gras sat.: 15g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tiramisu italien, photo 1
Tiramisu italien, photo 2
Tiramisu italien, photo 3
Tiramisu italien, photo 4
Tiramisu italien, photo 5
Tiramisu italien, photo 6
Tiramisu italien, photo 7
Tiramisu italien, photo 8
Tiramisu italien, photo 9
Tiramisu italien, photo 10

Questions:

Combien de point par part

Réponse:

Il y a 10 Pro Points par part.

Bonjour , vous mettez directement le chocolat en poudre avant de le mettre au frais et cela donne une couleur foncée au chocolat qui n'est pas très jolie . Moi le chocolat je le saupoudre juste avant de servir .

Réponse:

Bonjour, Oui tout à faut vous avez raison, c'est pour cela que nous en avons rajouté un peu plus juste avant de servir ;-) Merci pour votre commentaire et à bientôt !

Je voudrais remplacer le café par le chocolat merci si c'est possible

Réponse:

Bien sûr que c'est possible, il existe plein de variantes au Tiramisu "classique" au café. Il suffit de tremper les biscuits non pas dans du café mais dans un lait chocolaté avec du cacao non sucré.

Peut on congeler le tiramisu .

Réponse:

Nous ne conseillerons pas de congeler un tiramisu. La congélation a tendance a apporter de l'eau au produit congeler, et donc pourrait avoir des conséquences sur la consistance des biscuits.

Bonjour, Vous ne mentionnez pas la dimention du plat pour réaliser le tiramisu italien fondant et facile Merci de me tenir informée

Réponse:

C'est un plat de 23x15cm

Bonjour Monsieur, auriez vous cette recette en version light SVP ? Ainsi que d'autres .. Je ne peux manger, ni trop gras, ni trop sucré.. C'est pour ma santé... Et pourtant j'adore vos recettes que j'imprime et partage régulièrement avec mes belles filles ou mes amies... Très Cordialement Lydia

Réponse:

Bonjour, je peux vous conseiller de ne pas sucrer le café des boudoirs, d'utiliser de l'édulcorant au lieu du sucre, et éventuellement de remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0%. Bien sûr le tiramisu en sera forcément moins bon...mais plus light !

Comment servir le tiramisu fait dans un grand plat ? Merci

Réponse:

Coupez le en parts carrées et servez les dans une assiette :)

Bonjour, je n'ai pas de boudoirs, je voudrai mettre des petits beurre quelle quantité ?

Réponse:

Bonjour, un paquet de petits beurres devrait faire l'affaire :)

Peut-on le faire avec du sucre glace. Pour une tenue parfaite peut-on ajouter une feuille de gélétine et à quel moment

Réponse:

Oui, et oui vous pouvez ajouter une feuille de gélatine si vous le désirez, dans le mascarpone avant de mettre les blancs en neige (mélangez 2 c. à soupe de crème chaude à 1 ou 2 feuilles de gélatines trempées dans l'eau).

Bonjour Juste une petite question ! Faut il graisser le plat avant d y déposer les boudoirs ? Bonne journée !

Réponse:

Bonjour, vous n'avez pas besoin de graisser le plat avant de déposer les boudoirs lorsque vous utilisez le plat pour le service. Si vous voulez démouler le tiramisu, vous pouvez mettre du film alimentaire en le faisant dépasser du moule, vous n'aurez qu'a tirer dessus pour retirer le tiramisu du moule. Bonne recette !

Bonjour peut on mettre un peu d alcool dans le café...(Rhum) cordialement Morgane

Réponse:

Oui vous pouvez, l'idéal étant de mettre un peu de Marsala (vin de liqueur Italien). Mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du porto ou du rhum.

Bonjour, Vous ne précisez pas la dimension du plat ???

Réponse:

Le plat fait 23x15cm

Pouvez vous me dire quelle doit être la texture de la crème ? J’ai déjà fait plusieurs fois cette recette, la crème me semblait assez épaisse et cette fois elle est plus liquide. Va t elle durcir si je la laisse plus d’une journée au frigidaire? Merci de votre aide

Réponse:

Bonjour, les blancs n'était peut être pas assez montés.

JE NAIS PAS DE MASCARPONE ...pEUT ON .lE REMPLACER PAR DE LA CREME FRAICHE ENTIERE CORDIALEMENT HENRIETTE

Réponse:

Non, le tiramisu se fait avec du mascarpone, c'est très different de la crème fraiche entière, c'est beaucoup plus épais.




Commentaires des membres (66):

Jojoe2, 05/08/2020

Parfait merci

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Joëlle, 03/07/2020

Très très bon mercii

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sisi_g2018, 18/05/2020

Je suis d'accord avec Mamounette ,j'ajoute le zeste d'un citron au mascarpone en plus et franchement bon.

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mamounette, 14/04/2020

Je tiens cette recette de la grand mère de mon mari qui est d'origine vénitienne... c'est presque (le café est très fort et agrémenté d'une ou deux cuilière à soupe de vin Marsalla)ce que je fait depuis 45 ans et j'ai testé des variantes pour m'adapter à certains de mes invités : pour être plus "léger", on peut melanger mascarponne et fromage blanc 0%... Pour ceux qui détestent le café et les sans alcool : cacao amer à l'eau - vanille et quelques gouttes d'essence d'amande
Pour mon départ en retraite, j'ai préparé et congelé du tiramisu pour 120 personnes. 24 h avant le repas, je les ai mis à décongeler dans un refrigérateur et n'ai mis la dernière couche de cacao qu'avant de servir. C'était impec

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jennifer_b2020, 05/04/2020

Un délice !

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Melina31, 28/03/2020

Une de mes dessert préféré !
Pour ma part je dispose les boudoirs et je verse le café en suivent. Cela évite qu'ils soit beaucoup trop imbibés de café

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Réponse Ptitchef:

Bonne astuce on la garde ;-)

Marie-Jeann, 28/04/2019

Quand vous ferez votre tiramisu avec des petits beurres à la place des boudoirs (qui se transforment en éponge !) alors vous connaîtrez le véritable goût du véritable tiramisu des origines ! et vous verrez à quel point c'est bien meilleur ! c'est une Italienne qui vous le dit

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dorothee_v2019, 16/04/2019

Bonjour on a rajouté du chocolat fondu et du rhum hâte de goûter

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Mamina58, 17/02/2019

Pourquoi ajouter du sucre au café ..? Pas besoin les boudoirs sont déjà sucrés ....je fais la.meme recette depuis plus de 30 ans et je mets un peu de marsala ds la crème

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ohma, 16/02/2019

75grs de sucre , pas de sucre pour tremper les biscuits ajouter au café fort de l'amaretto , qq gouttes d'amandes améres cacao à saupoudrer juste avant de servir

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