Tiramisu italien
Aujourd'hui, on vous propose un dessert indétrônable de la cuisine italienne, véritable star des tables du monde entier. Une couche de biscuits, une couche de crème, du café, du cacao... vous avez deviné de quelle recette de cuisine nous parlons ?! LE TIRAMISU ! Ce dessert emblématique, dont le nom signifie littéralement "remonte-moi le moral" en italien, est devenu un classique incontournable de la gastronomie italienne. Et ça tombe bien puisque nous vous proposons ici la meilleure recette du tiramisu, directement inspirée de la tradition de Trévise, berceau de ce délice crémeux ! Avec ses ingrédients simples mais savamment assemblés - le mascarpone onctueux, les biscuits délicatement imbibés de café, et cette touche finale de cacao qui vient parfaire l'ensemble - le tiramisu promet de conquérir tous les palais gourmands.
Ingrédients
Matériel
- batteur électrique
- maryse
- plat rectangulaire (ici 23x15cm)
Préparation
Préparer 250ml de café, ajouter une cuillère à café de sucre, mélanger et laisser refroidir.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige.
Ajouter les blancs montés en neige au mélange précédent (jaunes d'oeufs + sucre + mascarpone). Mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
Tremper les boudoirs dans le café et les déposer au fond du moule.
Par dessus les boudoirs, étaler la crème avec l'aide d'une spatule. Saupoudrer de cacao en poudre et râper du chocolat noir par dessus (optionnel).
Disposer de nouveau les boudoirs imbibés de café. Étaler le reste de la crème mascarpone sur le dessus.
Bien lisser à l'aide d'une spatule et filmer. Laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
Le jour suivant, le Tiramisu sera parfaitement prêt à être dégusté ! Saupoudrer du cacao en poudre et râper du chocolat noir par dessus, c'est prêt !
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FAQ ❓
Pourquoi le tiramisu doit-il reposer ?
Pourquoi le tiramisu est trop liquide ?
Comment rattraper un tiramisu trop liquide ?
Quels biscuits utiliser pour mon tiramisu italien ?
Par quoi remplacer les biscuits cuillères dans mon tiramisu ?
Quelle recette plus originale pour mon tiramisu ?
Comment congeler un tiramisu ?
Comment décongeler un tiramisu ?
Comment congeler du mascarpone ?
Que faire avec les restes de mascarpone ?
Comment présenter mon tiramisu ?
Nutrition
- Glucides: 54.6g
- Lipides: 25g
- Gras sat.: 15g
- Protéines: 8.3g
- Fibres: 4.5g
- Sucre: 27.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 16
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Peut on remplacer le mascarpone dans le Tiramisu ?
Non, le tiramisu se fait avec du mascarpone, c'est très different de la crème fraiche entière, c'est beaucoup plus épais.
Pouvez vous me dire quelle doit être la texture de la crème ? J’ai déjà fait plusieurs fois cette recette, la crème me semblait assez épaisse et cette fois elle est plus liquide. Va t elle durcir si je la laisse plus d’une journée au frigidaire? Merci de votre aide
Bonjour, les blancs n'était peut être pas assez montés.
Bonjour peut on mettre un peu d alcool dans le café...(Rhum) cordialement Morgane
Oui vous pouvez, l'idéal étant de mettre un peu de Marsala (vin de liqueur Italien). Mais si vous n'en avez pas vous pouvez mettre du porto ou du rhum.
Bonjour, Vous ne précisez pas la dimension du plat ???
Le plat fait 23x15cm
Peut-on le faire avec du sucre glace. Pour une tenue parfaite peut-on ajouter une feuille de gélétine et à quel moment
Oui, et oui vous pouvez ajouter une feuille de gélatine si vous le désirez, dans le mascarpone avant de mettre les blancs en neige (mélangez 2 c. à soupe de crème chaude à 1 ou 2 feuilles de gélatines trempées dans l'eau).
Bonjour, je n'ai pas de boudoirs, je voudrai mettre des petits beurre quelle quantité ?
Bonjour, un paquet de petits beurres devrait faire l'affaire :)
Bonjour Juste une petite question ! Faut il graisser le plat avant d y déposer les boudoirs ? Bonne journée !
Bonjour, vous n'avez pas besoin de graisser le plat avant de déposer les boudoirs lorsque vous utilisez le plat pour le service.
Si vous voulez démouler le tiramisu, vous pouvez mettre du film alimentaire en le faisant dépasser du moule, vous n'aurez qu'a tirer dessus pour retirer le tiramisu du moule.
Bonne recette !
Combien de point par part
Il y a 10 Pro Points par part.
Bonjour Monsieur, auriez vous cette recette en version light SVP ? Ainsi que d'autres .. Je ne peux manger, ni trop gras, ni trop sucré.. C'est pour ma santé... Et pourtant j'adore vos recettes que j'imprime et partage régulièrement avec mes belles filles ou mes amies... Très Cordialement Lydia
Bonjour, je peux vous conseiller de ne pas sucrer le café des boudoirs, d'utiliser de l'édulcorant au lieu du sucre, et éventuellement de remplacer le mascarpone par du fromage blanc 0%. Bien sûr le tiramisu en sera forcément moins bon...mais plus light !
Comment servir le tiramisu fait dans un grand plat ? Merci
Coupez le en parts carrées et servez les dans une assiette :)
Peut on congeler le tiramisu .
Nous ne conseillerons pas de congeler un tiramisu. La congélation a tendance a apporter de l'eau au produit congeler, et donc pourrait avoir des conséquences sur la consistance des biscuits.
Bonjour, Vous ne mentionnez pas la dimention du plat pour réaliser le tiramisu italien fondant et facile Merci de me tenir informée
C'est un plat de 23x15cm
Bonjour , vous mettez directement le chocolat en poudre avant de le mettre au frais et cela donne une couleur foncée au chocolat qui n'est pas très jolie . Moi le chocolat je le saupoudre juste avant de servir .
Bonjour,
Oui tout à faut vous avez raison, c'est pour cela que nous en avons rajouté un peu plus juste avant de servir ;-)
Merci pour votre commentaire et à bientôt !
Je voudrais remplacer le café par le chocolat merci si c'est possible
Bien sûr que c'est possible, il existe plein de variantes au Tiramisu "classique" au café. Il suffit de tremper les biscuits non pas dans du café mais dans un lait chocolaté avec du cacao non sucré.
Photos des membres
Juliette HessJ'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!
Commentaires
Jmdu34
Hummmm
vincent_s2023_4
Très bonne recette
Merci beaucoup! :)
tisa81
Délicieux j'ai ajouté au café 2 gouttes d'amande amère cela remplace le marsala couteux et alcoolisé
Très bonne astuce! :)
Akibat
Le fameux tiramisu italien ... le tiramisu portugais vous le faites comment, avec de la morue ???
anonymous
Florence,
Facile à réaliser et très bon ,le succès et garantie....Merci
Merci beaucoup ! :)
jackie61
J'ajoute de l'amaretto ...c'est comme ça que je l'aime. On m'a parlé de tiramisu avec des Oréos mais avec des petits beurres me plairait davantage !
gourmetencuisine
En réponse à ce qui est marqué plus haut, un tiramisu se congèle très bien ! et si vous le dégustez 15 à 20' après l'avoir sorti du congélo, vous aurez une excellente crème glacée qui épatera vos convives.
Jojoe2
Parfait merci
Joëlle
Très très bon mercii
sisi_g2018
Je suis d'accord avec Mamounette ,j'ajoute le zeste d'un citron au mascarpone en plus et franchement bon.
Ce tiramisu italien est un vrai bonheur, parfait pour régaler vos papilles. N'hésitez pas à le laisser reposer toute une nuit pour un résultat encore plus fondant. Bon appétit !