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Tiramisù au café (dessert italien)

(4.25/5 - 16 votes)
7 commentaires

Un classique de la cuisine Italienne que je fais souvent pour sa simplicité et sa gourmandise !

Ingrédients

250 g de mascarpone

3 oeufs

100g de sucre en poudre

une tasse de café froid

liqueur (pour moi c'est du san marzano de borsci sinon c'est du marsala)

cacao amer en poudre

biscuits à la cuillère ou génoise

Préparation

Etape 1

Pour faire les tiramisù, commencer par séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent tous seuls.

Puis battre les jaunes d’œufs avec les 50 g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.

Etape 2

Ajouter les blancs en soulevant bien.

Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café+liqueur.

Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte pièces. Remplir à moitié de mousse au mascarpone puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, finir avec le reste de la mousse au mascarpone.

Etape 3

Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais.

Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.

Etape 4

Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

154Kcal8%

Calories

25g8%

Glucides

19.4g30%

Lipides

11.6g58%

Gras sat.

5.5g11%

Protéines

0.7g3%

Fibres

23g26%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 106g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

20/04/2013

Excellente recette. Je l'ai un peu modifiée : au fond des verrines j'ai mis de la liqueur de café et j'ai incorporé un peu d'arôme d'amande dans la mousse.

(0) (0) Abuse
13/01/2013

Première fois que je fesai un tiramisu, mes enfants on adorés ;-)

(0) (0) Abuse
nanou25, 28/03/2013

Rien à dire,c'est délicieux. Miam, miam....

(0) (0) Abuse
09/11/2012

Pas fait encore mais il a l air tres bon

(0) (0) Abuse
10/12/2012

Meilleure recette de tiramisu

(0) (0) Abuse
mofi, 01/06/2013

J'adore !

(0) (0) Abuse
08/11/2012

Super

(0) (0) Abuse

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