Café glacé façon tiramisu
Imaginez une crème de mascarpone onctueuse, légèrement sucrée et délicatement vanillée, qui vient napper un espresso corsé, le tout agrémenté de quelques glaçons pour une fraîcheur irrésistible... On vous a dégoté la recette parfaite de café glacé façon tiramisu! Et pour la touche finale, un saupoudrage de cacao non sucré qui rappelle ce fameux dessert italien tant apprécié :-) Un café/dessert que tout le monde va adorer!
Ingrédients
Crème de mascarpone :
Café :
Garniture :
Autres:
Matériel
- Batteur
Préparation
Crème au mascarpone : Placer le mascarpone froid, la crème froide, le sucre et l'extrait de vanille dans un verre ou un bol. Fouetter jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Préparer le double espresso directement dans le verre de service. Ajouter ensuite les glaçons.
Recouvrir de crème de mascarpone.
Pour finir, saupoudrer de cacao.
Mélanger avec une cuillère ou une paille, et voilà!
Conseils et astuces
Comment choisir la crème pour cette recette?
Optez pour une crème contenant au moins 30 % de matières grasses pour obtenir une texture riche et onctueuse.
Quelle est la clé pour réussir une crème au mascarpone parfaite?
Assurez-vous que la crème, le mascarpone et le mixeur plongeant sont bien refroidis. Placez-les au réfrigérateur pendant une nuit ou au congélateur pendant 15 minutes avant de commencer à fouetter.
Puis-je substituer le sucre par un autre type?
Le sucre glace est recommandé pour sa finesse, ce qui permet d’obtenir une crème lisse. Si vous utilisez du sucre en poudre, pensez à le tamiser pour éviter les grumeaux, mais la texture finale risque d'être moins onctueuse.
Comment aromatiser ma crème au mascarpone?
Vous pouvez ajouter des extraits comme de la vanille, du café, ou même des zestes d’agrumes pour rehausser le goût de votre crème.
Combien de temps puis-je conserver cette crème au mascarpone?
Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Avant de la servir, fouettez-la légèrement pour lui redonner de la légèreté.
Equipement
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Mirella Mendonça
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