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Café gourmand avec granité au café et tiramisu au cacao amer

Dessert
5 parts
30 min
3 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
pour le Granité

40 cl de café fort

20 cl d'eau

100 gr de sucre roux

extrait de café

pour le Tiramisu

Biscuits (10 )

4 jaunes d'oeuf

250 gr de Mascarpone

60 gr de sucre

30 cl de café

2 cui à soupe d'alcool

2 cui à soupe de cacao amer

Préparation

  • pour le granité

    Mélanger l'eau (20cl) et le sucre (100gr) puis portez à ébullition afin de créer un sirop.

    Ajoutez le café (40cl) et l'extrait de café (hors du feu)

    Laissez refroidir quelques minutes

    Réservez 2 à 3 heures au congélateur



    pour le tiramisu

    Fouettez les 4 jaunes d'oeuf avec les 60 gr de Sycre. Bein mélangez

    Ajoutez petit à petit le mascarpone et bien mélangez.

    Dans un récipient creux, installez les 20 cl de café avec les 2 cui à soupe d'alcool ( de préfrence un alcool amer comme l'amaretto

    Trempez-y les biscuits coupés en petits morceaux

    Mettez un peu de cacao dans une petite assiette et déposez à l'envers les verrines afin d'en imprégner le bord.

    Au fond des verrines, commencez à installer quelques biscuits trempés dans le café, puis le mélange (mascarpone oeuf et sucre) puis des biscuits etc

    Enveloppez vos verrines d'un film alimentaire

    Réservez-les 2 heures au frigo

    Soupoudrez-les de cacao avant de les servir

    Sortir le granité, vous pouvez le mixer si les grains sont trop épais, sinon les servir dans d'autres petits verrines.

    Servez-le tout avec un bon café, à la fin d'un repas

    Bonne dégustation

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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