Bûche sans moule en forme de chalet façon tiramisu pour les amoureux de café

Ingrédients

• 45 boudoirs (ou 36 biscuits cuiller)
• 30 cl de crème liquide entière (30% matière grasse, froide)
• 250 gr de mascarpone (froid)
• 30 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 10 cl de café
• 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré (+/-)

Décoration:

• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (+/-)
• 1 cuillère à café de sucre glace (+/-)
• grains de café

Matériel

• poche à douille (optionnel)
• spatule
• cul de poule/saladier
• batteur électrique
• film alimentaire
• petite passoire

Préparation

• Verser la crème dans un saladier à bord haut. Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille.
  Battre le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
  →Placez la crème, le mascarpone, le bol et les fouets au congélateur 15 minutes avant pour réussir la recette à tous les coups!
• Imbiber les boudoirs ou biscuits cuiller dans le café.
  →Si vous souhaitez une texture bien fondante, plongez-les entièrement, si vous souhaitez une texture moelleuse, plongez-les seulement à moitié.
  
• Placer les boudoirs imbibés côte à côte sur du film alimentaire en faisant 3 rangées de 10 boudoirs, partie sucrée vers le haut.
  →Si vous utilisez des biscuits cuiller, placez-les sucre vers le bas en faisant 3 rangées de 8!
  →Le film alimentaire doit bien dépasser de tous les côtés.
• Transférer la crème dans une poche à douille et pocher la crème sur les boudoirs centraux.
  →Vous pouvez aussi pocher directement la crème sur tous les boudoirs (voir étape 8).
  
• Saupoudrer de cacao en poudre non sucré tamisé!
• Ajouter des boudoirs imbibés (entièrement) de café par dessus.
  →Boudoirs: mettez-en 10.
  →Biscuits cuiller: mettez-en 8.
  
• Recouvrir de crème, cacao en poudre non sucré, et de boudoirs imbibés coupés en deux.
• Pocher de la crème sur tous les boudoirs (centraux et latéraux) et saupoudrer de cacao en poudre non sucré tamisé.
  
• Replier la bûche en rabattant les boudoirs latéraux vers le centre. Bien appuyer pour former le "chalet" et bien emballer avec le film alimentaire.
  Placer sur le plat de service et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
• Retirer le film alimentaire délicatement. Saupoudrer de cacao en poudre non sucré tamisé sur toute la surface. Saupoudrer ensuite de sucre glace tamisé sur le dessus.
  Vous pourrez enfin placer des grains de café sur le dessus si vous le souhaitez pour décorer.
  
• La bûche se découpera facilement, un boudoir: une tranche! Bon appétit :-)

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