Ptitchef

Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)

Dessert
8 parts
1 heure
0 min
moyen
720 Kcal
Chez Ptitchef, il nous est impossible de résister à un bon tiramisu pour le dessert. Même à Noël on ne s'en passe pas grâce à notre recette de bûche tiramisu ! Une idée facile qui vous permettra de faire venir un peu d'Italie dans votre fin de repas de fêtes ! Testée et approuvée par toute l'équipe, on vous livre pas à pas les étapes de cette recette bien moelleuse et fondante.

Ingrédients

8 parts

La ganache chocolat :

20 cl crème liquide

200 gr chocolat


La crème mascarpone :

250 gr de mascarpone

10 cl de crème liquide (30% MG)

75 gr de sucre

2 c. à soupe de crème

1 feuille de gélatine

30 boudoirs

20 cl de café

cacao en poudre

meringues pour décorer

coco râpée pour décorer

Matériel

Moule à cake
Film alimentaire
Batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 1

La ganache chocolat :
Faites chauffer la crème. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol, et versez la crème bouillante dessus. Mélangez jusqu'à ce que ça soit homogène. Réservez à température ambiante.
Etape 2 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 2

La crème mascarpone :
Mettez la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans un bol, mettez le mascarpone, le sucre, la crème liquide très froide, et battez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
Etape 3 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 3

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de crème liquide, et faites fondre la feuille de gélatine ramollie dedans. Puis ajoutez ce mélange à la crème de mascarpone et mélangez bien. Réservez au froid.
Etape 4 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 4

Tapissez votre moule à cake de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans le café froid, et couvrez le fond du moule avec.
Etape 5 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 5

Puis, appliquez de la ganache chocolat sur tous les biscuits. Ajoutez ensuite la moitié de la crème mascarpone.
Etape 6 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 6

Étalez-la bien, et refaites une couche de biscuits boudoirs imbibés de café. Recouvrez les à nouveau de ganache chocolat, puis faites une deuxième couche de crème mascarpone.
Etape 7 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 7

Couvrez la crème d'une dernière couche de biscuits imbibés au café, pour au final les couvrir du restant de ganache au chocolat. Mettez la bûche au frais pendant minimum 3 heures.
Etape 8 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 8

Démoulez la bûche sur le plat de service, et ôtez le film plastique qui l'entoure. Saupoudrez de cacao en poudre, et déposez des meringues dessus pour décorer. Ajoutez un peu de coco râpée pour un effet neige.
Etape 9 - Bûche Tiramisu (expliquée pas à pas)

Etape 9

Et voilà, votre bûche Tiramisu est prête !

Video

YouTube

Conseils et astuces:

La décoration : libre à vous d'ajouter les éléments qui vous plaisent pour décorer cette bûche.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Sauternes (Bordeaux, Blanc) Champagne Blanc (Champagne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

720Kcal36%

Calories

58.4g19%

Glucides

60.3g93%

Lipides

45.5g100%

Gras sat.

9.2g18%

Protéines

12.4g50%

Fibres

28.7g32%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 251g
ProPoints: 23 (1 part)
SmartPoints: 37 (1 part)




Commentaires des membres:

nanabel, 23/12/2017

L'appareil est fade, il faut prendre la recette du tiramisu c'est meilleur.

(0) (0) Abuse
Annic, 28/12/2017

J’ai adoré. Très très bon

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Les carottes : 9 choses que vous ne saviez probablement pas !Ne ratez pas les meilleurs Chefs Sushis du Championnat de France de Sushi !Ne ratez pas les meilleurs Chefs Sushis du Championnat de France de Sushi !Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.Au Japon, les fruits et légumes ne servent pas qu'à être mangés, mais aussi comme support de dessins.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Qu'est-ce que vous préférez manger devant un match ?
Votez