Bûche tiramisu expliquée pas à pas

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Chez Ptitchef, il nous est impossible de résister à un bon tiramisu pour le dessert. Même à Noël on ne s'en passe pas grâce à notre recette de bûche tiramisu ! Une idée facile qui vous permettra de faire venir un peu d'Italie dans votre fin de repas de fêtes ! Testée et approuvée par toute l'équipe, on vous livre pas à pas les étapes de cette recette bien moelleuse et fondante.

  • Bûche Tiramisu expliquée pas à pas
  • Bûche Tiramisu expliquée pas à pas, Photo 2
  • Bûche Tiramisu expliquée pas à pas, Photo 3
  • Bûche Tiramisu expliquée pas à pas, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
0 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
moyen

Ingrédients

La ganache chocolat :
20 cl crème
200 gr chocolat

La crème mascarpone :
250 gr de mascarpone
10 cl de crème liquide (30% MG)
75 gr de sucre
2 c. à soupe de crème
1 feuille de gélatine

30 biscuits boudoirs
20 cl de café
cacao en poudre
meringues pour décorer
coco râpée pour décorer

Matériel

Moule à cake
Film alimentaire
Batteur électrique

Préparation

Etape 1 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 1

La ganache chocolat :
Faites chauffer la crème. Mettez les morceaux de chocolat dans un bol, et versez la crème bouillante dessus. Mélangez jusqu'à ce que ça soit homogène. Réservez à température ambiante.
Etape 2 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 2

La crème mascarpone :
Mettez la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans un bol, mettez le mascarpone, le sucre, la crème liquide très froide, et battez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
Etape 3 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 3

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe de crème liquide, et faites fondre la feuille de gélatine ramollie dedans. Puis ajoutez ce mélange à la crème de mascarpone et mélangez bien. Réservez au froid.
Etape 4 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 4

Tapissez votre moule à cake de film alimentaire. Trempez rapidement les biscuits boudoirs dans le café froid, et couvrez le fond du moule avec.
Etape 5 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 5

Puis, appliquez de la ganache chocolat sur tous les biscuits. Ajoutez ensuite la moitié de la crème mascarpone.
Etape 6 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 6

Étalez-la bien, et refaites une couche de biscuits boudoirs imbibés de café. Recouvrez les à nouveau de ganache chocolat, puis faites une deuxième couche de crème mascarpone.
Etape 7 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 7

Couvrez la crème d'une dernière couche de biscuits imbibés au café, pour au final les couvrir du restant de ganache au chocolat. Mettez la bûche au frais pendant minimum 3 heures.
Etape 8 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 8

Démoulez la bûche sur le plat de service, et ôtez le film plastique qui l'entoure. Saupoudrez de cacao en poudre, et déposez des meringues dessus pour décorer. Ajoutez un peu de coco râpée pour un effet neige.
Etape 9 - Bûche Tiramisu expliquée pas à pas

Etape 9

Et voilà, votre bûche Tiramisu est prête !

À savoir:

Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

La décoration : libre à vous d'ajouter les éléments qui vous plaisent pour décorer cette bûche.

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