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Bûche de crêpes framboise chocolat blanc

Dessert
10 parts
3 heures
30 min
moyen
511 Kcal
  • Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
  • Bûche de crêpes framboise chocolat blanc, photo 2
  • Bûche de crêpes framboise chocolat blanc, photo 3
  • Bûche de crêpes framboise chocolat blanc, photo 4
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Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
 
Vous aimez les crêpes et Noël ? Ça tombe bien on vous propose une bûche de crêpes pour votre dessert ;-) Facile et originale, cette recette expliquée pas à pas vous permettra de terminer votre repas de fêtes en beauté !
Amusez-vous à changer les saveurs de la confiture et de la ganache pour varier les plaisirs :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 10

Les crêpes :

250 gr de farine

4 œufs

500 ml de lait

2 c. à soupe d'huile

1 c. à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

380 gr de confiture de framboise

20 cl de crème liquide

340 gr de chocolat blanc

perles en sucre roses

Matériel

Crêpière
Moule à cake
Poche à douille

Préparation

  • Etape 1 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancLes crêpes :
    Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, et ajouter les œufs. Mélanger, puis ajouter l'extrait de vanille et l'huile. Si le mélange est trop dur à mélanger, ne pas hésiter à ajouter un peu de lait. Puis, ajouter le lait petit à petit, en mélangeant. Une fois tout le lait utilisé, couvrir le bol et laisser reposer une heure.
  • Etape 2 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancFaire chauffer une crêpière, et appliquer un peu d'huile à l'aide d'un tissu en papier. Verser une louche de pâte, et laisser cuire 1 minute, puis retourner la crêpe. Laisser cuire 1 minute, et sortir du feu.
    Continuer l'étape précédente jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et voilà, vos crêpes sont prêtes. Il vous faut un nombre pair pour faire la bûche.
  • Etape 3 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancPlacez 2 crêpes côte à côte en les superposant légèrement. Étalez une fine couche de confiture de framboise dessus.
  • Etape 4 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancEnroulez les crêpes ensemble. Puis, etalez à nouveau de la confiture sur 2 crêpes côte à côte. Avant de les roulez, placez les 2 premières crêpes roulées dessus, puis enroulez les crêpes que vous venez de tartiner autour d'elles.
  • Etape 5 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancRépétez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crêpes. Prenez soin d'écarter les crêpes au fur et à mesure avant de les tartiner de confiture, afin d'avoir une épaisseur de bûche égale.
  • Etape 6 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancCoupez les bords de votre bûche de crêpes à la taille de votre moule à cake, puis emballez la dans du film plastique. Placez la dans le moule, et mettez au frais pour 3 heures.
  • Etape 7 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancFaites chauffer la crème, et lorsqu'elle bout, versez la sur le chocolat blanc. Mélangez jusqu'à avoir un mélange homogène, et mettez au frais pour 3 heures également.
  • Etape 8 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancAprès ce temps, utilisez un batteur électrique pour monter la ganache au chocolat blanc. Et doit bien se tenir tout en étant relativement légère.
  • Etape 9 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancDémoulez votre bûche de crêpes et placez-la sur un plat de service. A l'aide d'une poche à douille, décorez la de ganache au chocolat blanc. Finissez le décor avec des perles en sucre roses.
  • Etape 10 - Bûche de crêpes framboise chocolat blancEt voilà, votre bûche de crêpes est prête !

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

La confiture de framboise : vous pouvez la remplacer par ce que vous voulez, une autre confiture, de la pâte à tartiner, du lemon curd, etc...
La ganache au chocolat blanc : de même que la confiture, vous pouvez utiliser une autre ganache ou crème pour glacer votre bûche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 191g
Calories: 511Kcal
  • Glucides: 64.4g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 47.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 24

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge


Commentaires des membres:

viflo13140, 18/12/2017

Est-il possible de la faire avec de la farine sans gluten, si oui faut-il mettre la même quantité? merci

(0) (1) Abuse
Ptitchef_officiel
Réponse Ptitchef_officiel:

Oui bien sûr, vous pourrez trouver notre recette de crêpes sans gluten ici ---> https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/crepes-legeres-sans-gluten-et-sans-lactose-fid-1563903

Marielle, 08/12/2018

Invitante...

(0) (0) Abuse
16/12/2017

Très bonne

(0) (0) Abuse

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