Verrine chocolat blanc & framboise

Par Orne
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3 commentaires

  • Verrine chocolat blanc & framboise
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  • Verrine chocolat blanc & framboise, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
60 min
Cuisson:
0 min
Prêt en:
1 heure
Difficulté:
moyen

Ingrédients

230g de framboises
75 g de sucre
400ml de crème fraiche 40%
2,5 feuilles de gélatine
100g de chocolat blanc
le jus d'1/4 de citron

Préparation

Mixez 200g de framboises. Mettez les à chauffer avec le sucre et le jus de citron. Pendant ce temps-là, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollie à la purée chaude de framboise et mélangez énergiquement. Laissez refroidir.

Montez 200ml de crème fraiche et ajoutez les à la purée de framboise refroidie. Dressez dans vos verrines et laissez prendre quelques minutes.

Faites fondre 100g de chocolat blanc.

Montez le reste de crème fraiche et ajoutez-le au chocolat fondu.

Déposez la crème au chocolat au milieu de la verrine et mélangez très délicatement les deux crèmes à l'aide d'un cure dent

Ajoutez quelques brisures de framboises sur vos verrines et laissez reposer min 2h au réfrigérateur.
Dégustez !

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Questions:



Par Orne





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Commentaires des membres:

celtia, 10/06/2013

Excellent

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sophie02500
sophie02500, 13/03/2013

Superbe

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16/07/2012

!!!!!

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