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Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine

Dessert
6 parts
4 heures
5 min
facile
Pour tous ceux qui n'aiment pas le chocolat blanc, cette recette vous fera changer d'avis par sa texture aérienne et son goût peu sucré.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 oeufs, blancs et jaunes séparés

50 g de sucre glace tamisé

100 g de chocolat blanc coupé en morceaux

70 g de beurre demi-sel, à température ambiante

1/2 cuillère à soupe d' extrait de vanille

250 ml de crème épaisse, fouettée

1 sachet de gélatine en poudre

1 ananas victoria

décor : isomalt

Préparation

  • Dans une tasse, dissoudre la gélatine dans l'eau.
  • Dans une jatte placée au bain-marie sur eau frémissante, battez les jaunes d'oeufs et le sucre glace pendant 4 minutes, jusqu'à obtention d' un mélange très épais.
  • Retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc, le beurre demi-sel et la gélatine dissoute, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Laissez refroidir.
  • Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les, ainsi que la crème fouettée, dans la mousse au chocolat.
  • À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, versez la préparation dans des verrines et gardez-les au froid pendant 4 heures
    Au moment de servir ajoutez l' ananas coupé en morceau.( vous pouvez remplacer l' ananas par n' importe quel fruit frais).
F FACE FOOD

Photos

Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 1
Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 2
Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 3
Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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