Ptitchef

Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine

Dessert
6 parts
4 heures
5 min
facile
Pour tous ceux qui n'aiment pas le chocolat blanc, cette recette vous fera changer d'avis par sa texture aérienne et son goût peu sucré.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
4 oeufs, blancs et jaunes séparés

50 g de sucre glace tamisé

100 g de chocolat blanc coupé en morceaux

70 g de beurre demi-sel, à température ambiante

1/2 cuillère à soupe d' extrait de vanille

250 ml de crème épaisse, fouettée

1 sachet de gélatine en poudre

1 ananas victoria

décor : isomalt

Préparation

  • Dans une tasse, dissoudre la gélatine dans l'eau.
  • Dans une jatte placée au bain-marie sur eau frémissante, battez les jaunes d'oeufs et le sucre glace pendant 4 minutes, jusqu'à obtention d' un mélange très épais.
  • Retirez du feu, ajoutez le chocolat blanc, le beurre demi-sel et la gélatine dissoute, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Laissez refroidir.
  • Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige, puis incorporez-les, ainsi que la crème fouettée, dans la mousse au chocolat.
  • À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, versez la préparation dans des verrines et gardez-les au froid pendant 4 heures
    Au moment de servir ajoutez l' ananas coupé en morceau.( vous pouvez remplacer l' ananas par n' importe quel fruit frais).
F FACE FOOD

Photos

Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 1Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 2Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 3Parfait au chocolat blanc et ananas façon verrine, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Chocolat blanc : fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses !Que boire avec les desserts au chocolat ?Que boire avec les desserts au chocolat ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Quel vin blanc boire avec le fromage ?Des desserts au chocolat par milliers !Des desserts au chocolat par milliers !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez