Ptitchef

Verrines d'ananas caramélisé

Dessert
6 parts
30 min
15 min
facile
220 Kcal
Cette recette est un peu la variante de mon ananas caramélisé. Avec une touche de gourmandise en plus, une délicieuse crème au mascarpone.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 bel ananas

2 cuillères à soupe de miel

20 g de beurre

1 gousse de vanille

1 pot de mascarpone

5 cl de lait

1 feuille de gélatine

2 cuillères à soupe de sucre roux

Quelques gouttes de Rhum

Préparation

  • Éplucher et couper l'ananas en petits morceaux, en enlevant le cœur.
  • Dans un wok, faire fondre le beurre et le miel. Ajouter les morceaux d'ananas, et les laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement pour enrober les morceaux de caramel.
  • Fendre la gousse de vanille, et ajouter les graines à la poêlée d'ananas, mélanger. Déposer les dés d'ananas dans des coupes à dessert.
  • Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. La faire fondre dans le lait, puis battre au fouet le mascarpone, le sucre et le lait gélatiné.
  • Ajouter quelques gouttes de rhum.
  • Verser la mousse dans une poche à douille, puis garnir les coupes avec.
  • Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
M Ma p'tite cuisine

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (296g)
Calories: 220Kcal
  • Glucides: 36.6g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 12.6g
  • Protéines: 3.3g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 32.6g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Régime pamplemousse/ananas : efficace mais extrême !Comment choisir un ananas ?Comment choisir un ananas ?Verrines: nos meilleures recettes chics et facilesVerrines: nos meilleures recettes chics et facilesLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez