Verrines ananas, mascarpone et spéculoos

Ingrédients

• 1 ananas
• Beurre
• 2 càs de vergeoise
• 250g de mascarpone
• 2 càs de sucre vanillé
• Une grosse pincée de vanille en poudre (ou une gousse de vanille ou 1 càc d’extrait de vanille)
• 30g de noix de coco râpée
• 8 Spéculoos