Verrine de mascarpone et ananas parfumé à la vanille

Name: Verrine de mascarpone et ananas parfumé à la vanille
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 ananas frais coupé en dés; 1 gousse de vanille; 1cs de beurre; 1cs de sucre fin vanille; 250g de mascarpone; 4 oeufs; 4cs de sucre fin vanille; 12 spéculoos

Dessert

8 parts

15 min

facile

318 Kcal

Verrine de mascarpone et ananas parfumé à la vanille

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Un dessert qui glisse tout seul avec la crème mascarpone et la fraîcheur de l'ananas caramélisé.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 ananas frais coupé en dés

1 gousse de vanille

1cs de beurre

1cs de sucre fin vanille

250g de mascarpone

4 oeufs

4cs de sucre fin vanille

12 spéculoos

Matériel

un bol

un fouet

une poêle

8 verrines

Préparation

Dans une poêle, faire chauffer 1cs de beurre avec 1cs de sucre fin.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les grains et les ajouter dans la poêle.
Mélanger et ajouter les dés d'ananas.
Laisser chauffer doucement afin de caraméliser l'ananas.
Débarrasser et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec les 4cs de sucre.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Broyer grossièrement les spéculoos (les placer dans un sac plastique et taper avec le rouleau).
Dans chaque verrine:
un fond de spéculoos
un peu de crème mascarpone
des dés d'ananas
un peu de mascarpone
quelques spéculoos.
Réserver au frais.