Ptitchef

Ananas confit miel-vanille et mascarpone en verrines

Dessert
4 parts
15 min
12 min
facile
336 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 ananas frais (ou une grande boîte d'ananas au naturel)

2 cuillères à soupe de miel

1 gousse de vanille

500 g de mascarpone

4 jaunes d’oeufs

4 sachets de sucre vanillé

Préparation

  • Épluchez et taillez l'ananas en petits cubes. Faites tiédir le miel dans la poêle pendant 2 minutes, puis ajoutez les morceaux d'ananas.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la poêle. Laissez confire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps (les cubes d'ananas doivent prendre une couleur caramel).
  • Débarrassez et laissez refroidir.
  • Pour la crème, versez les jaunes d’œufs dans un saladier avec les sucres vanillés, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone et battez vigoureusement.
  • A l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille unie, garnissez le fond des verrines avec la crème de mascarpone et répartissez dessus l?ananas confit refroidi.
  • Servez bien frais.
M Mille et une saveurs

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (496g)
Calories: 336Kcal
  • Glucides: 64.6g
  • Lipides: 55.6g
  • Gras sat.: 33.8g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 58.5g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc





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