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Nuage aux framboises.
NUAGE AUX FRAMBOISES.
Préparation
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Réduisez 200 grammes de framboises en purée. Passez à travers un chinois pour éliminer les graines.
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Incorporez la moitié du sucre glace.
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Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme avec le reste du sucre glace.
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Incorporez-la délicatement à la purée de framboises. Fouettez le yaourt avec le sirop ou la liqueur.
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Répartissez-le dans 4 coupes.
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Garnissez-les du reste de framboises fraîches. Couvrez de chantilly rose.
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