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Buche chocolat blanc et pralinoise

Dessert
8 parts
3 heures
8 min
facile
Cette bûche est délicieuse pour les accros du chocolat. Elle est magnifique et avec de la pralinoise c'est à tomber! De plus, le mélange chocolat blanc-pralin est vraiment irrésistible!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1) Pour le biscuit:


125 g de sucre

75 g de farine

30 g de farine

2 cuillères à soupe de cacao van-houten

2 cuillères à soupe de café très fort


2) Pour la mousse au chocolat blanc:

200 g de chocolat blanc

20 cl de crème entière liquide


3) Pour la couverture du biscuit:

200 g de chocolat pralinoise

30 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Pour le biscuit:
    Préchauffez le four th 8 à 240°C.Séparez les blancs des jaunes d’œufs,puis fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine en pluie,le cacao,le café et le beurre fondu et refroidi.
  • Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé beurrée et posée sur la plaque du four.
  • Étalez la pâte avec une spatule,enfournez et faite cuire 8 minutes. Sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir couvert d'un linge propre.
  • Pour la mousse au chocolat blanc:
    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.
  • Mouillez le biscuit à l'aide d'un pinceau avec du café fort et un peu de rhum et étalez la mousse sur la génoise et roulez délicatement le biscuit.Mettre au frais 3 heures.
  • Pour la couverture du biscuit:
    Faire fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.Montez la crème liquide en chantilly et l'incorporez délicatement au chocolat fondu.
  • Parsemez le dessus de la bûche de pralin et à l'aide d'une poche à douille décorez la bûche avec la mousse pralinoise.

Photos

BUCHE CHOCOLAT BLANC ET PRALINOISE, photo 1BUCHE CHOCOLAT BLANC ET PRALINOISE, photo 2
L La cuisine de Mél

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RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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