Praliné maison (pralin en pâte)
Le praliné est bien plus facile à réaliser que vous ne pouvez l'imaginer ! Sachez que vous pourrez préparer du praliné soit avec des amandes, soit avec des noisettes, soit les deux ! Vous serez donc obligés de tester (au moins) 3 fois cette recette pour choisir vos saveurs préférées ;-) Associé par exemple à de la crème mousseline pour garnir une pâte à choux, vous obtiendrez un succulent Paris-Brest qui séduira les papilles de tous vos invités !
Ingrédients
5
Coût estimé: 2.48Euros€ (0.5€/part)
Matériel
- Hachoir
Préparation
Préparation10 min
Cuisson10 min
Mettez le sucre et l'eau dans une grande poêle sur feu moyen. Lorsque le sucre a fondu et commence à faire de grosses bulles, ajoutez les amandes.
Mélangez constamment : le sucre va commencer à cristalliser. Continuez à mélanger, et ce jusqu'à ce qu'un caramel se forme autour des amandes.
Versez les amandes caramélisées sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé. Laissez refroidir. Puis, cassez des morceaux et placez-les dans un hachoir.
Hachez par phase de 30 secondes (pour ne pas surchauffer le moteur de votre hachoir). Une poudre fine va se créer. Continuez à hacher, et petit à petit une pâte va se former.
Et voilà, votre praliné est prêt !
Notez cette recette
Conseils et astuces
Conservation : Dans un récipient hermétique en verre, vous pourrez conserver votre praliné plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 216Kcal
- Glucides: 16.3g
- Lipides: 12.8g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 6.1g
- Fibres: 3g
- Sucre: 16.1g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (43g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Ptitchef_com Questions
Comment le conserver et combien de temps
Bonjour, vous pourrez le conserver quelques jours au réfrigérateur dans une boîte ou un bocal hermétique.
Photos des membres
Commentaires
Notez cette recette:
Bonjour, vous pouvez le conserver environ 2mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur !