Ptitchef

Bûche lemon curd chocolat blanc

Dessert
8 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Commencer par préparer le lemon curd, faire chauffer dans une casserole le jus de citron, ajouter le sucre et attendre qu'il commence a se dissoudre. Couper le feu et laisser tiédir, une fois tiédi ajouter les œufs tout en fouettant, et remettre sur feu moyen ajouter la maïzena diluer dans une cs d'eau et attendre que le mélange épaississe mais tout en continuant de fouetter. Une fois que le mélange est épaissit ajouter la crème pour diluer un peu et couper le feu. Il faut que votre lemon curd est la consistance d'une béchamel si ce n'est pas le cas attendre que le ménage épaississe un peu sur feu moyen.
    Préparer le biscuit roulé pour cela séparer le blanc des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et bien mélanger.
    Battre les blancs en neige bien ferme, ajouter 1/3 des blancs au mélanges jaunes d'œuf et mélanger vivement afin de délayer un peu la préparation, ajouter le reste délicatement en soulevant bien la préparation (comme une mousse au chocolat). Ajouter les petites de chocolat blanc. Mettre votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie et cuire à 180°C pendant 10 min. Une fois cuit sortir votre plaque, étendre un linge propre et humide et démouler votre biscuit dessus délicatement et roulé tout de suite. Laisser reposer 5min.
    Ensuite étendre votre biscuit, mettre votre lemon curd attention a ne pas trop aller sur les bords, et roulé bien serré (sans le linge cette fois) et disposer sur un plat.
    Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et ajouter le sucre glace passé au tamis, bien mélanger et attendre que le mélange tiédisse , puis l'étaler sur votre bûche.
    Vous pouvez ensuite saupoudrer de sucre glace et ajouter des perles de sucre... Réservez votre bûche au frais avant de servir, elle peut être préparé la veille, ou le matin pour le soir.

Photos

Bûche lemon curd chocolat blanc, photo 1
Bûche lemon curd chocolat blanc, photo 2
Bûche lemon curd chocolat blanc, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

celtia, 09/02/2014

Un peu longue à faire mais ce gâteau m'a l'air délicieux

(0) (0) Signaler
06/06/2013

Merci pour la recette formidable ,,,,

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Bûche chocolat et lemon curd
Bûche chocolat et lemon curd
6 parts
30 min
facile
Recette Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
Bûche de crêpes framboise chocolat blanc
10 parts
3h30m
moyen
4.3 / 5
Recette Bûche à la mangue et à la framboise
Bûche à la mangue et à la framboise
10 parts
3h12m
Difficile
4.5 / 5
Recette Bûche tarte au citron meringuée
Bûche tarte au citron meringuée
6 parts
2h12m
moyen
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Nos idées de garnitures sucrées pour vos crêpesNos idées de garnitures sucrées pour vos crêpesPlus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!Plus besoin de choisir grâce au gâteau 3 chocolats!Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!Chocolat blanc: fondez pour nos gâteaux, crèmes et mousses!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez