- Home
- Recettes
- Recette de buche
- Bûche au citron
- Buche au mascarpone
- Buche au citron et au thé earl grey
Buche au citron et au thé earl grey
Cette bûche est simple à réaliser et change des bûches traditionnelles au chocolat.Un délice!
Ingrédients
Nombre de parts: 8
Préparation
- Pour le biscuit:
Préchauffer le four à 200°C.
Battre la moitié du sucre avec les 4 jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment du mélange. - Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre lorsque les blancs commencent à blanchir.
Ajouter la moitié de la farine et de la maïzena avec les jaunes d'oeufs, incorporer doucement puis ajouter la moitié des blancs.
Ajouter le reste en mélangeant doucement. - Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, étaler la préparation et lisser pour uniformiser l'épaisseur.
Faire cuire 10 à 12 minutes en surveillant.
Lorsque la génoise est prête, la démouler sur un linge humide puis la badigeonner avec le thé Earl Grey.
Laisser refroidir. - Préparation de la crème:
Battre au batteur électrique le mascarpone, le lemon curd et la crème liquide. - Étaler les 2/3 à 3/4 de la préparation de façon uniforme sur le biscuit puis le rouler délicatement en vous aidant du torchon.
Étaler le reste de crème sur la bûche ainsi formée. - Parsemer avec le zeste de citron vert finement émincé.
- Mettre au frais quelques heures.
La crème se fige tout en restant onctueuse.
L la cuisine de choupinette choupie
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Crémant de la Loire blancCentre - Val de loire, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également