Ptitchef

Buche au citron et au thé Earl Grey

Cette bûche est simple à réaliser et change des bûches traditionnelles au chocolat.Un délice!
Dessert
8 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Pour le biscuit:
    Préchauffer le four à 200°C.
    Battre la moitié du sucre avec les 4 jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment du mélange.
  • Dans un autre saladier, battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre lorsque les blancs commencent à blanchir.
    Ajouter la moitié de la farine et de la maïzena avec les jaunes d'oeufs, incorporer doucement puis ajouter la moitié des blancs.
    Ajouter le reste en mélangeant doucement.
  • Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, étaler la préparation et lisser pour uniformiser l'épaisseur.
    Faire cuire 10 à 12 minutes en surveillant.
    Lorsque la génoise est prête, la démouler sur un linge humide puis la badigeonner avec le thé Earl Grey.
    Laisser refroidir.
  • Préparation de la crème:
    Battre au batteur électrique le mascarpone, le lemon curd et la crème liquide.
  • Étaler les 2/3 à 3/4 de la préparation de façon uniforme sur le biscuit puis le rouler délicatement en vous aidant du torchon.
    Étaler le reste de crème sur la bûche ainsi formée.
  • Parsemer avec le zeste de citron vert finement émincé.
  • Mettre au frais quelques heures.
    La crème se fige tout en restant onctueuse.

Vous allez aimer

YouTube

L la cuisine de choupinette choupie

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Crémant de la Loire blanc Centre - Val de Loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Bûche au citron et au thé Matcha
Bûche au citron et au thé Matcha
10 parts
32 min
moyen
4 / 5
Recette Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
Bûche tiramisu (expliquée pas à pas)
8 parts
1 heure
moyen
4.4 / 5
Recette Bûche tiramisu à la framboise
Bûche tiramisu à la framboise
10 parts
5 h 40 m
moyen
3.9 / 5
Recette Bûche tarte au citron meringuée
Bûche tarte au citron meringuée
6 parts
2 h 12 m
moyen
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Le thé: une popularité bien méritée Le thé: une popularité bien méritée 15 recettes salées où le citron s'est invité 15 recettes salées où le citron s'est invité La cuisine avec du thé Matcha La cuisine avec du thé Matcha

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez