Vegan Lemon Curd

Name: Vegan lemon curd
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 ou 3 citrons bio; 80 g de sucre complet; l'équivalent du poids de 2 oeufs en tofu soyeux; 50 g de crème de riz; 1/2 cuillère à café de gingembre

Dessert

2 parts

10 min

facile

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Ingrédients

2 ou 3 citrons bio
80 g de sucre complet
l'équivalent du poids de 2 oeufs en tofu soyeux
50 g de crème de riz
1/2 cuillère à café de gingembre

Préparation

Laver les citrons. Prélever les zestes et les hacher finement. Presser les citrons.
Dans une casserole, bien mélanger le tofu et le jus des citrons. Ajouter les zestes, le sucre, la crème de riz et le gingembre.
Cuire une dizaine de minutes sur feu très doux sans cesser de fouetter.
Mettre aussitôt dans un pot. Le retourner et laisser refroidir.

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