Ptitchef

Bastogne en palet & lemon curd

Dessert
4 parts
75 min
20 min
facile
Voici un dessert très léger, très parfumé, et délicieux. A déguster avec une boule de glace vanillé pour beaucoup plus de plaisir. Vous pouvez l’essayer chez vous sans aucune hésitation.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pur le lemon Curd :


150 g de sucre semoule

1 cuillère à soupe de Maïzena



Pour le sablé aux Bastogne :

250 g de Bastogne réduit en poudre

1 oeuf

120 g de beurre

Préparation

  • Lavé les citrons et prélevez les zestes. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le jus extrait des 4 citrons, puis le sucre.
  • Faites chauffer le mélange. Délayez la maïzena avec un peu d'eau froide et ajoutez au jus de citron.
  • Battez les œufs et ajoutez au mélange sur le feu. L'appareil doit s'épaissir en 3 ou 4 minutes.
  • Laissez refroidir et conservez le Lemon Curd au Frigo. Vous devez consommez le Lemon Curd assez rapidement car c'est une préparation à base d’œuf.
  • Pour le sablé aux Bastogne :
    Faire un puits avec les Bastogne, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf et retravaillez très peu la pâte.
  • Faites en une boule et laissez reposer la pâte une heure au frigo. Déposez la pâte dans des petits moules et laissez cuire 20 minutes Th 8.

Questions:






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