Ptitchef

Quatre-quarts citron, angélique confite et verveine fraîche

Goûter
4 parts
10 min
55 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 g de sucre

250 g de farine

250 g de matières grasses : moitié beurre, moitié crème fraiche

65 g de zestes de citron confit

65 g d'amandes fraîches ou fraîchement sorties du congélateur

zeste d'un gros citron

une bonne trentaine de feuilles de verveine ou deux sachets de tisane

un sachet de levure

une pincée de sel

et un peu d'angélique confite

Préparation

  • Préchauffer le four à 175°. Beurrer et fariner le ou les moules de cuisson.
  • Préparer le sucre aromatisé en y ajoutant la moitié des feuilles de verveine ciselées et le zeste de citron râpé. Faire infuser l'autre moitié dans la crème fraîche bouillante.
  • Tamiser farine et levure. Couper le bâtonnet d'angélique et les zestes de citrons confits en petits dés.
  • Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une belle mousse claire.Ajouter délicatement la crème fraiche infusée et filtrée.
  • Le mélange farine-levure doit être incorporé par étapes et en douceur.
  • Continuer par le beurre fondu, une pincée de sel, la moitié des fruits confits et des amandes émondées et quelques feuilles de verveine émiettées, ciselées pour les fraîches.
  • Répartir dans le moule puis enfoncer légèrement sur le dessus les ingrédients restants.Faire une fente au couteau puis cuire entre 45 et 55 minutes selon la taille du ou des moules.

Photos

Quatre-quarts citron, angélique confite et verveine fraîche, photo 1Quatre-quarts citron, angélique confite et verveine fraîche, photo 2Quatre-quarts citron, angélique confite et verveine fraîche, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Thé miel, citron et cannelle
Thé miel, citron et cannelle
1 parts
9 min
facile
4.8 / 5
Recette Courgettes au citron et à la feta
Courgettes au citron et à la feta
1 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Quatre-Quarts au citron
Quatre-Quarts au citron
8 parts
50 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

6 raisons qui vous feront craquer pour le citron6 raisons qui vous feront craquer pour le citron15 recettes salées où le citron s'est invité15 recettes salées où le citron s'est invité15 desserts au citron extra bons!15 desserts au citron extra bons!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez