Variations autour du citron de menton

Ingrédients

Pour les verrines:

• 4 beaux citrons de Menton
• 40 g de sucre
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 g d'agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine)

Pour les tuiles (une dizaine environ):

• 25 g de beurre
• 20 g de farine
• 50 g de sucre
• le jus d'un citron
• Une cuillère à café de graines de pavot