Ptitchef

Verrines de saumon au lait de coco

Entrée
5 parts
70 min
facile
Après les fêtes ont à tous envie d'un peu de légèreté et de fraîcheur, donc voici une petite entrée très simple à préparer mais qui fera son effet auprès de vos invités.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
600g de filet de saumon

12cl de jus de citron vert

1 citron vert pour la déco

5cl de jus d'orange

20cl de lait de coco

4 petits oignons nouveaux ou oignon rouge

coeur de laitue

8 tomates cocktail

1 bouquet d'aneth

quelques gouttes de tabasco

sel et poivre

Préparation

  • Refroidissez 4 grands verres au congélateur.
    Coupez le saumon en petits dés.
    Mélangez-le dans un plat creux avec du sel, du poivre et les jus de citron et d'orange.
  • Recouvrez d'un film et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Coupez les coeurs de laitue en lanières.
    Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en quatres. Coupez le citron vert en fins quartiers.
  • Egouttez les dés de saumon. Arrosez-les de lait de coco et de quelques gouttes de tabasco dans un saladier. Mélanger et vérifiez l'assaisonnement.
  • Disposez une couche de saumon dans chaque verre, recouvrez de laitue et d'un peu d'oignons émincés. Garnissez de saumon et à nouveau de laitue.
  • Ajoutez les oignons émincés et les quartiers de tomates
  • Décorez avec l'aneth ciselée et les quartiers de citron vert.
M mirliton

Photos

Verrines de saumon au lait de coco, photo 1Verrines de saumon au lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Chateau ChalonJura, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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