Verrines de saumon au lait de coco

Name: Verrines de saumon au lait de coco
Prep time: 70 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: fr
Ingredients: 600g de filet de saumon; 12cl de jus de citron vert; 1 citron vert pour la déco; 5cl de jus d'orange; 20cl de lait de coco; 4 petits oignons nouveaux ou oignon rouge; coeur de laitue; 8 tomates cocktail; 1 bouquet d'aneth; quelques gouttes de tabasco; sel et poivre

Entrée

5 parts

70 min

facile

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Après les fêtes ont à tous envie d'un peu de légèreté et de fraîcheur, donc voici une petite entrée très simple à préparer mais qui fera son effet auprès de vos invités.

Ingrédients

Nombre de parts: 5

600g de filet de saumon

12cl de jus de citron vert

1 citron vert pour la déco

5cl de jus d'orange

20cl de lait de coco

4 petits oignons nouveaux ou oignon rouge

coeur de laitue

8 tomates cocktail

1 bouquet d'aneth

quelques gouttes de tabasco

sel et poivre

Préparation

Refroidissez 4 grands verres au congélateur.
Coupez le saumon en petits dés.
Mélangez-le dans un plat creux avec du sel, du poivre et les jus de citron et d'orange.
Recouvrez d'un film et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
Coupez les coeurs de laitue en lanières.
Pelez les oignons et émincez-les. Lavez les tomates et coupez-les en quatres. Coupez le citron vert en fins quartiers.
Egouttez les dés de saumon. Arrosez-les de lait de coco et de quelques gouttes de tabasco dans un saladier. Mélanger et vérifiez l'assaisonnement.
Disposez une couche de saumon dans chaque verre, recouvrez de laitue et d'un peu d'oignons émincés. Garnissez de saumon et à nouveau de laitue.
Ajoutez les oignons émincés et les quartiers de tomates
Décorez avec l'aneth ciselée et les quartiers de citron vert.

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M mirliton