Verrines de poivron au lait de coco

Ingrédients

• 1 poivron vert
• 2 poivrons rouges
• 15 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 200 g de fromage frais (type caprice de anges)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Persil ou Coriandre
• quelques pignons de pin
• Sel
• poivre