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Verrines de poivron au lait de coco

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile
Ces petites verrines avec des poivrons, sont très bonnes. Le lait de coco lui apporte un super goût extra!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poivron vert

2 poivrons rouges

15 cl de lait de coco

1 cuillère à soupe de Maïzena

200 g de fromage frais (type caprice de anges)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Persil ou Coriandre


Sel

Préparation

  • Etape 1 - Verrines de poivron au lait de coco
    Pour peler les poivrons, les envelopper dans du scélo frais et les faire cuire 25 minutes à la vapeur.
  • Une fois refroidis, la peau des poivrons rouges s’enlève très facilement alors que celle du vert est impossible à retirer.
  • Détaillez le poivron vert en lanières et réservez. Mettez les poivrons rouges dans le bol d'un mixeur, ajoutez le lait de coco, salez et poivrez. Mixez pour obtenir une crème lisse. Versez cette crème dans une petite casserole, ajoutez la maïzena et portez à frémissement. Laissez refroidir.
  • Travaillez le fromage frais à la fourchette, puis détendez-le avec l'huile d'olive. Incorporez la coriandre ou le persil finement ciselé, puis poivrez légèrement.
  • Déposez dans le fond des verrines une couche de crème de poivrons, puis une couche de fromage frais.
  • Recouvrez de lanières de poivron vert, puis des pignons. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Photos

Verrines de poivron au lait de coco, photo 1
Verrines de poivron au lait de coco, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Chateau ChalonJura, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:






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