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Verrine de Crevettes façon Moqueca & Espuma d'Avocat tropical

Entrée
4 parts
2 heures
10 min
facile
341 Kcal
Des verrines toute simple à faire et rafraîchissant. Elle pourrait faire une très belle entrée de fête, pour vous satisfaire, et de changer un peu de la routine journalier.

Ingrédients

4

Pour le verrine de crevettes façon Moqueca :

Pour l'Espuma d'Avocat tropical :

Matériel

Préparation

  • Pour le verrine de crevettes façon Moqueca :
    Faire chauffer l'huile et y faire fondre l'oignon, l'ail et le poivron pendant 5 minutes environ.
  • Puis ajouter la tomate, les crevettes, le citron vert, le lait de coco, la coriandre et le Tabasco et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à obtenir une sauce qui ne soit pas liquide, mais légèrement épaisse.
  • Pour l'Espuma d'Avocat tropical:
    Mixer délicatement l'avocat et le fromage blanc.
  • Verser le jus de citron dans un petit saladier et le faire tiédir, puis ajouter la gélatine essorée, bien la faire fondre en remuant avec une cuillère et l'ajouter au mélange avocat et fromage blanc mixé.
  • Bien filtrer cette préparation avec un tamis fin tout en la versant dans le siphon. Fermer le siphon puis introduire le gaz d'une cartouche. Secouer et garder plusieurs heures au frigo, tête en bas.
  • Verrine : disposer délicatement les crevettes dans le fond du verre, ensuite poser les verrines sur la table devant vos invités et ajouter l'Espuma devant eux, succès garanti .

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Calories: 341Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 6.4g
  • Protéines: 19.6g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Verrine de Crevettes façon Moqueca & Espuma d'Avocat tropical, photo 1
Verrine de Crevettes façon Moqueca & Espuma d'Avocat tropical, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Tavel Vallée du Rhone, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

25/11/2011

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