Ptitchef

Espuma d'avocat aux crevettes épicées

De l’esthétique,du charme et du goût,pourquoi pas essayer pour voir!!
Autre
6 parts
10 min
5 min
facile
387 Kcal

Ingrédients

6

Espuma d'avocat:

Coût estimé: 9.02 (1.5€/part)

Préparation

  • Mixer très finement, la chair des avocats, la crème, le jus de citrons, le ketchup, le Tabasco, le sel et le poivre.
  • Passer le mélange au tamis afin d'éliminer les petits résidus.
  • Transvider le mélange dans le siphon, le fermer et incorporer de suite deux cartouches de gaz.
  • Secouer vivement le siphon, et le placer au frais au moins 2 heures.
  • Pendant ce temps, faire mariner les crevettes cuites et décortiquées dans le mélange jus de citrons, Tabasco, et paprika.
  • Au moment de servir, dresser l'espuma dans de petits verres à amuses bouches, dresser les crevettes sur le bord des verres.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 387Kcal
  • Glucides: 7.1g
  • Lipides: 35.6g
  • Gras sat.: 17.4g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 5.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes! La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes! Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! Nos astuces infaillibles pour choisir l'avocat parfait Nos astuces infaillibles pour choisir l'avocat parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez