Name: Espuma d'avocat aux crevettes épicées
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g d'avocats bien murs; 400 g de crème fraîche liquide; 50 ml de jus de citron; 2 cuillères à soupe de ketchup; sel et poivre; 2 cuillères à café de Tabasco; Quantité nécessaire de crevettes cuites et décortiquées; le jus de 2 citrons; 1 cuillère à café de paprika; 2 cuillères à soupe de Tabasco

Espuma d'avocat aux crevettes épicées

Autre

6 parts

10 min

5 min

facile

387 Kcal

De l’esthétique,du charme et du goût,pourquoi pas essayer pour voir!!

Préparation

Mixer très finement, la chair des avocats, la crème, le jus de citrons, le ketchup, le Tabasco, le sel et le poivre.
Passer le mélange au tamis afin d'éliminer les petits résidus.
Transvider le mélange dans le siphon, le fermer et incorporer de suite deux cartouches de gaz.
Secouer vivement le siphon, et le placer au frais au moins 2 heures.
Pendant ce temps, faire mariner les crevettes cuites et décortiquées dans le mélange jus de citrons, Tabasco, et paprika.
Au moment de servir, dresser l'espuma dans de petits verres à amuses bouches, dresser les crevettes sur le bord des verres.