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Tartare d'avocat aux crevettes

Entrée
6 parts
12 min
facile
407 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 11.98 (2€/part)

Préparation

  • Lavez, dénoyautez et pelez les avocats. Coupez les en petits cubes. Citronnez-les.
  • Préparez la mayonnaise. Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde et le vinaigre, il faut bien émulsionner. Poursuivez en ajoutant progressivement de l'huile en continuant à fouetter. Enfin, ajouter le ketchup puis le cognac, salez, poivrez.
  • Décortiquez les crevettes pour ne garder que la chair. Couper les en morceaux. Ajoutez-les à la mayonnaise.
  • Grâce à un emporte-pièce, disposez sur les assiettes, une couche d'avocat, puis une couche de crevettes et mayonnaise.
  • Pour décorer, nous avons utilisé une réduction de vinaigre balsamique, vous pouvez la faire vous-même.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)
Calories: 407Kcal
  • Glucides: 2.7g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 23.2g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 11
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Petit Chablis Bourgogne, Blanc
Tavel Vallée du Rhône, Rosé

Questions:






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