Ptitchef

Tartare d'avocats aux agrumes et p'tit coeur de betterave

Entrée
4 parts
10 min
facile
423 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pamplemousses roses



1 échalote moyenne

3 avocats bien mûrs

1 petit bouquet de ciboulette

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée ou de yaourth

sel

poivre

quelques gouttes de Tabasco

Préparation

  • Pelez à vif les pamplemousses et les oranges en recueillant leur jus. Epluchez les échalotes et coupez-les finement. Pressez le citron.
  • Coupez les avocats en deux, ôter le noyau, quadrillez avec la pointe d'un couteau la chair des avocats pour obtenir les petits cubes avant de les détacher de la peau avec une cuillère.
  • Préparez la sauce en mélangeant l'huile, la crème, les jus d'agrumes, le Tabasco et sel et poivre.
  • Mélangez lez morceaux d'avocats avec les quartiers d'agrumes, ajoutez les échalotes.
  • Versez doucement la sauce, parsemez de ciboulette, ajoutez une demie rondelle d'oranges.
  • Coupez quelques rondelles de betteraves et avec un emporte pièce faites des petits coeurs que vous mettrez dans chaque verrine.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 400g
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 24.2g
  • Lipides: 29.5g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 11.5g
  • Sucre: 22.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tartare d'avocats aux agrumes et p'tit coeur de betterave, photo 1Tartare d'avocats aux agrumes et p'tit coeur de betterave, photo 2Tartare d'avocats aux agrumes et p'tit coeur de betterave, photo 3Tartare d'avocats aux agrumes et p'tit coeur de betterave, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé





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