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Tartare de sardines à l'avocat

Entrée
6 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 6 verrines moyennes :

8 sardines fraîches

1 échalote hachée

1 citron jaune


4 cuillères à soupe de mayonnaise

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques brins de ciboulette

Sel & poivre

Préparation

  • Ecaillez, videz et lavez les sardines.Levez les filets ou faites-les lever par votre poissonnier.
  • Essuyez les sardines et coupez-les en petits dés.Mettez les dés de sardines dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, l'échalote et la ciboulette coupée, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
  • Couper, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
  • Mélangez bien le tout et réservez une heure minimum au frais.
  • Epluchez les avocats et mixez leur chair.Incorporez le jus de l'autre demi-citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
  • Répartissez le tartare de sardines sur la crème d'avocat.
  • Décorez avec des brins de ciboulette.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Petit ChablisBourgogne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé





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