Tartare de sardines à l'avocat

Entrée

6 parts

facile

50 min

341 Kcal

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Ingrédients

pour 6 verrines moyennes :

• 8 sardines fraîches
• 1 échalote hachée
• 1 citron jaune
• 4 avocats
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins de ciboulette
• Sel & poivre

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Préparation

• Ecaillez, videz et lavez les sardines.Levez les filets ou faites-les lever par votre poissonnier.
• Essuyez les sardines et coupez-les en petits dés.Mettez les dés de sardines dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, l'échalote et la ciboulette coupée, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
• Couper, le jus d'un demi-citron et l'huile d'olive.
• Mélangez bien le tout et réservez une heure minimum au frais.
• Epluchez les avocats et mixez leur chair.Incorporez le jus de l'autre demi-citron, la mayonnaise, du sel et du poivre.
• Répartissez le tartare de sardines sur la crème d'avocat.
• Décorez avec des brins de ciboulette.

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