Ptitchef

Tartare de sardines !!!

Entrée
4 parts
15 min
facile
240 Kcal
C’est encore la saison des sardines et on en trouve encore sur les étals, attention c’est bientôt fini, alors chez moi on en profite car on adore la sardine fraîche, elle est souvent mal connu mais la sardine est un très bon allié santé car riche en oméga 3 et en calcium. Personnellement je l’adore grillée et simplement arrosée d’huile d’olive mais on peut la cuisiner de multiple façon. Aujourd’hui je vous propose un tartare de sardine – avocat – tomates et échalote, frais, croquant et plein de saveurs !!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 filets de sardines (10-12 filets)

1 avocat (bio mur à point)


1 échalote (grosse)

Jus d’un citron vert

1 Cuillère à soupe de sauce soja

2 Cuillère à soupe d’huile d’Olive

1 cas de vinaigre balsamique (crème de balsamique)

Sel

Poivre (du moulin)

Préparation

  • Commencez à parer les filets de sardines (ôtez la queue et la nageoire dorsale). Coupez les filets en petits morceaux, mettez les dans un saladier et arrosez du jus de citron vert. salez, poivrez et réservez !

    Ajoutez ensuite l’avocat, la tomate et l’échalote préalablement pelés et coupés en petits morceaux.
  • Dans un bol mélangez l’huile d’olive et la sauce soja. Arrosez les sardines de cette sauce et mélangez bien. réservez 1/2 heure au frais.

    au moment de servir, dressez les assiettes à l’aide d’une cercle à pâtisserie. Ajoutez quelques gouttes de crème de balsamique et servez!

    Régalez-vous.

Photos

Tartare de sardines !!!, photo 1Tartare de sardines !!!, photo 2Tartare de sardines !!!, photo 3Tartare de sardines !!!, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 120g
Calories: 239Kcal
  • Glucides: 2.1g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 13.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Questions:

Bonjour, qu'est ce la crème balsamique? il est vrai que suite aux recettes il faut acheter pas mal de produits lesquels par la suite on ne se sert pratiquement plus jamais. Merçi

Réponse:

Pour cette recette il n'y a que la crème de balsamique qui est un produit particulier mais elle n'est pas non plus obligatoire elle apporte seulement un peu de sucré ce qui amène du peps à l'ensemble. si vous avez du vinaigre balsamique vous pouvez tout à fait vous faire votre propre crème de balsamique, je vous donne la recette c'est assez simple et ça se conserve longtemps au frigo : Pour 15cl de vinaigre balsamique , 1cs de miel ou 75g de sucre Mettre le vinaigre et le miel dans une sauteuse à fond épais et porter à ébullition Baisser le feu et laisser réduire (environ 15/20mn) Votre crème est prête si vous mettez une goutte sur une assiette froide et que celle-ci se fige, sinon repassez sur le feu

Donnez moi la recette crème de balsamique

Réponse:

La crème de balsamique se trouve dans le commerce au rayon vinaigre et coute environ 3€, elle se sonserve très bien. Il est possible de faire sa propre crème de balsamique comme ceci : Pour 15cl de vinaigre balsamique , 1cs de miel ou 75g de sucre Mettre le vinaigre et le miel dans une sauteuse à fond épais et porter à ébullition Baisser le feu et laisser réduire (environ 15/20mn) Votre crème est prête si vous mettez une goutte sur une assiette froide et que celle-ci se fige, sinon repassez sur le feu Audrey - www.cookingnco.com




Commentaires des membres:

pouleDu
pouleDu, 10/11/2014

Pour ceux qui aime le poissons cru c'est excellant. C'est crues que les sardines sont les meilleures.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
06/11/2014

Très bon

(2) (0) Signaler
06/11/2014

Yammy

(2) (0) Signaler

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