Ptitchef

Tartinade de sardine à la portugaise

Entrée
6 parts
15 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
100 g de beurre demi-sel à température ambiante, coupé en morceaux

1 cuillère à café de concentré de tomate

120 g de sardines à l'huile d'olive, égouttées

1 filet de whisky

1 pincée de piment sec moulu + un peu pour garnir

1 bonne pincée de persil plat finement haché

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Mettre le beurre, le concentré de tomate et les sardines dans un verre mesureur. Ajouter le whisky, le piment, un peu de sel et du poivre.
  • Mixer à l'aide d'un robot plongeant jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et homogène. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter la moitié du persil haché et mélanger à la fourchette.
  • Transférer la préparation dans un petit bol ou un ramequin. Aplanir la surface avec une fourchette. Saupoudrer avec le persil restant et un peu de piment.
  • Couvrir avec du film transparent et réserver au réfrigérateur. Retirer du réfrigérateur 10-15 minutes avant de servir. Accompagner avec du pain grillé ou des petits toasts et des olives noires.
T Tasca da Elvira

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

04/01/2014

Recette délicieuse et authentique, merci!

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